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1 2018/06/10(日) 19:20:10.57 ID:CAP_USER9

しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透


世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の4分の1を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。

米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド(PB)などが4段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約300ミリリットル入りが2~3ドル(約220~330円)程度で売られている。

国連教育科学文化機関(ユネスコ)が2013年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、17年の日本からの輸出量は過去最高の3万3564キロリットルと、12年(1万7337キロリットル)と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の17年は前年比3割増の8350キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。

米国では現地生産も盛んだ。1973年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。98年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。

しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約6割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。

キッコーマンの堀切功章社長は6日午後(日本時間7日未明)、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。

https://www.jiji.com/sp/article?k=2018060900428&g=eco


3 2018/06/10(日) 19:20:57.40 ID:yTdZKJzO0
キッコーマン以外も売ってるが、アメリカ人もキッコーマンを選ぶ


409 2018/06/10(日) 20:25:48.78 ID:omeqUdXW0
>>3
日本のメーカーは良いけど、マコーミックはじめ現地メーカーのは色付き塩水w
値段も全く違うけど、あれを醤油とは言えないよ。
Soy sauceといえばこんなのもあるってだけだな。

キッコーマンは名前が浸透してるでしょ。


10 2018/06/10(日) 19:23:19.31 ID:ZYoUX4mB0
トランプは何と言ってるんだ?


11 2018/06/10(日) 19:23:19.13 ID:5leFiFzd0
日本はどこ行っても醤油くさいよな


128 2018/06/10(日) 19:45:40.71 ID:4cSKibZZ0
>>11
外人が空港に降りるとそう感じるらしいな
沖縄に降りた時なんか臭かったけどw


546 2018/06/10(日) 20:45:54.79 ID:XYWwS5dl0
>>11
サッカーのラモスもそう言ってたな
ちなみに初めて韓国に降り立ったときは
にんにく臭い小便の匂いがして驚いた
滞在三日目の朝の自分の小便が園においになっていたので
衝撃を受けた 食べ物の影響って大きいのね


702 2018/06/10(日) 21:12:38.89 ID:FyAG8y+D0
>>11
韓国と鶴橋はキムチ臭いよ


13 2018/06/10(日) 19:23:40.06 ID:x1Q/F3ZW0
ステーキには
ポン酢だよ


190 2018/06/10(日) 19:56:34.79 ID:KqNp5Hq60
>>13
キッコーマンが知られる前の昔話だけどシカゴに赴任した時、Welcome Partyで
現地の人が日本人はBBQには醤油ですよねと準備してくれてたけど、
いやふつうはエバラ焼肉のたれだけど無いときはポン酢だよって、ミツカンのポン酢を出したらそれが大好評。
準備してくれた旦那はgood jobって流してくれたけど、奥さんきっと怒ってるだろうな。
ごめんなさい


228 2018/06/10(日) 20:02:57.43 ID:YcS9QaiR0
>>13
ポン酢には醤油入ってるんだが


552 2018/06/10(日) 20:46:33.14 ID:Ce/785FF0
>>13
安い肉食ってんだろ?


913 2018/06/10(日) 21:48:21.16 ID:b454oHen0
>>13
大根おろしと醤油が大好き


14 2018/06/10(日) 19:23:49.93 ID:hPQQRubF0
醤油良いよね
美味しいよね


15 2018/06/10(日) 19:23:53.19 ID:HxYaiPHW0
アメリカに枝豆に続きしょうゆもバレてしまったか…


202 2018/06/10(日) 19:58:51.91 ID:zUISVPP20
>>15
バレるもなにも
キッコーマンが全力で取り組んだからだろ


789 2018/06/10(日) 21:25:35.53 ID:nqEfZq/i0
>>15
味噌まだー?


18 2018/06/10(日) 19:24:31.23 ID:4e/rUGVg0
日本の醤油メーカーの努力の賜物であって国がどうのは関係ない


19 2018/06/10(日) 19:24:44.13 ID:CWMw/Poy0
照り焼きは受け入れられているのかもしれないが、万能調味料としてはどうなんだろう


368 2018/06/10(日) 20:19:42.06 ID:AFS2hHGX0
>>19 照り焼き用とかバーベキュー用は吉田ソースごバカ売れしてるんだろ、

在日韓国人で家で食べてたおふくろのソースの味を再現してアメリカの友達に食べさせたら大評判になり、今やアメリカで押しも押されぬ有名人。イチローより有名。

醤油ベースにみりん、ニンニク、香辛料などを混ぜてる。 ま、焼肉のたれだろうな。


997 2018/06/10(日) 22:12:19.73 ID:TV8GL0wb0
>>19
イギリスだけど
ジェイミーオリバーは隠し味に
結構醤油入れてたな


1000 2018/06/10(日) 22:13:11.06 ID:0RzdClpy0
>>19
醤油とバターでなんでもうまい
あつあつご飯やばい


20 2018/06/10(日) 19:24:45.58 ID:Ml0m4x/6O
アメリカの醤油て、砂糖醤油みたいに甘そう


886 2018/06/10(日) 21:43:19.52 ID:WNvzsHkN0
>>20
それ重要。


896 2018/06/10(日) 21:44:43.57 ID:lwmhkqT60
>>886
醤油そのものじゃなくてテリヤキソース的なやつだよね確か
それはかなり普及してるはず
まあ原料に使ってるんだから同じだが


22 2018/06/10(日) 19:25:08.26 ID:1FcM55mt0
いつのまにそんなことに


24 2018/06/10(日) 19:25:33.13 ID:gH8PjJaK0
ステーキには醤油だよね。


38 2018/06/10(日) 19:28:08.14 ID:13zqmEyU0
>>24

ここ数年でマイナーだった和風ソースのステーキとか和風ハンバーグとかが認知がすごい進んだ
今やファミレスにもそのメニュー出してくる店が出来たほど一般層に広がってきてる

・・やっぱ和風美味いよな(´・ω・`)


25 2018/06/10(日) 19:25:48.54 ID:ixUIuKKR0
で、いくら払えばいいんですか?アメリカさん?


26 2018/06/10(日) 19:26:17.54 ID:rMVyFYLw0
醤油の起源は韓国であるということを

①知っていた
②初めて知った


145 2018/06/10(日) 19:48:20.36 ID:NDncNPrU0
>>26
そこは「今知った」だろw


746 2018/06/10(日) 21:19:05.77 ID:trj+WJ8X0
>>26
韓国起源じゃないからね


28 2018/06/10(日) 19:26:24.63 ID:1FcM55mt0
夏になると塩分足りない気がして意図的に醤油かけるの増やしてるわ

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1528626010/