1: 2018/04/17(火) 18:14:05.03 ID:CAP_USER9
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4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、ごはんをお茶碗で1日3~5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、白米は1日2~3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)





4: 2018/04/17(火) 18:15:26.48 ID:Skw3cd8T0
前に2ちゃんで「小麦粉は危険だパン食を止めろ」って言われたから白米生活送ってきたのに
いったいどうすればいいんだよ・・・

13: 2018/04/17(火) 18:16:48.48 ID:b711Rask0
>>4
日本人はずっと白米を食べ続けてきてるんだから
そういう体になってる
気にするな

62: 2018/04/17(火) 18:21:18.17 ID:vEBOLEEZ0
>>13
白飯食う習慣なんて、戦後だよな
大正生まれのオヤジが言ってた
そのオヤジも、戦時中の反動で、戦後は白飯しか食わなかった

109: 2018/04/17(火) 18:24:51.57 ID:yxolGs+j0
>>13
森鴎外乙

29: 2018/04/17(火) 18:18:20.68 ID:vxKUY91k0
>>4
どっちにしても精製度が高いのがNGって話だからな。
玄米食なり五穀米なり押し麦なり使えばいい。

パンも全粒粉パンやライ麦パンあたりのGI値の比較的低い物を摂取した方がいいって事だ。

55: 2018/04/17(火) 18:20:37.29 ID:nN6ApMQ00
>>29
ライ麦パンって扱ってるとこが少ないんだよな
100%のは酸味が強くてポロポロで食いにくいから
輸入品じゃなくパン屋がつくってるもんを食べたいんだが意外と「扱ってない」

133: 2018/04/17(火) 18:26:38.36 ID:vxKUY91k0
>>55
ごもっとも。スーパーでもコンビニでも真っ白なパンばかり売ってるからな。
フランスパンみたいなハード系のパン買って、
ゆっくり咀嚼して、食べる総量を減らすのがセカンドベストかもしれん。





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5: 2018/04/17(火) 18:15:39.29 ID:b711Rask0
日本人舐めんな

6: 2018/04/17(火) 18:15:51.80 ID:rrz9IfRg0
食べるはリスク

7: 2018/04/17(火) 18:15:52.70 ID:Dc7YM9fj0
じゃあ何食えばいいの?

65: 2018/04/17(火) 18:21:27.65 ID:jda/soyS0
>>7
五穀米とか

8: 2018/04/17(火) 18:15:54.75 ID:4G5dW1C50
食物繊維を先に食べればOK

9: 2018/04/17(火) 18:16:08.20 ID:BiN0iZaR0
むしろ、粟とか食ってみたい

12: 2018/04/17(火) 18:16:46.88 ID:Z98YLUBu0
米の悪口はいい加減やめてくんないかな

14: 2018/04/17(火) 18:16:54.05 ID:jRT2rgNd0
こういう健康系の雑学は年々変わるからなw
ちょっと割り引いて聞くほうがいいかも

15: 2018/04/17(火) 18:16:57.36 ID:5kUn8l5n0
寿命長いのに





16: 2018/04/17(火) 18:16:58.22 ID:sAyZ+3Id0
長寿国を完全否定してるな此の手のバカ記事って

17: 2018/04/17(火) 18:17:05.97 ID:FaH+QQW70
くだらん、長寿国の日本で、白米がメインだろうに。

24: 2018/04/17(火) 18:17:55.69 ID:vg4elGQz0
また意識高い系の馬鹿記事

25: 2018/04/17(火) 18:17:57.83
白米食ってきたババァが90才過ぎでも元気なんだから、さほど身体に悪い訳ではないな。

36: 2018/04/17(火) 18:19:02.42 ID:jRT2rgNd0
>>25
まあそれはあるね
遺伝による面が大きいかもしれない

26: 2018/04/17(火) 18:18:06.75 ID:oXgwbiMT0
食い過ぎなきゃいーんだよ
もしくは食っても消費する
食い過ぎが身体に毒なの

27: 2018/04/17(火) 18:18:17.75 ID:SPebsJL/0
白米が主食の日本人が長寿だからこれは無いな

28: 2018/04/17(火) 18:18:18.64 ID:mgMq9hoH0
日本人の寿命は高いよ。
健康寿命は違うかも知れないけど
それでいいんじゃね?

31: 2018/04/17(火) 18:18:21.50 ID:ABqcuxSN0
もう手遅れだろ

33: 2018/04/17(火) 18:18:40.69 ID:nN6ApMQ00
最近、両極端な記事が多いな
ケトン臭が出るような制限はやりすぎだと思うが、適度に抜くぐらいならいいんじゃないか

40: 2018/04/17(火) 18:19:26.39 ID:Fr9XUTui0
本当うるせえな
何でも適量なら問題ないだろ、酒以外w

41: 2018/04/17(火) 18:19:37.29 ID:tM0mWe6/0
白米は身体に悪いにきまってるだろ?江戸患いを知らないか?
玄米食え玄米!

45: 2018/04/17(火) 18:19:59.55 ID:bDYG6EVX0
白米とかぼったくりやん
一般国民なら小麦食え小麦

47: 2018/04/17(火) 18:20:08.52 ID:ozrpv5Ee0
ファストフードで太ったアメ公に言ってあげて

48: 2018/04/17(火) 18:20:09.46 ID:oM6vpSpk0
ご飯とおかずがセットの日本人が一番ヤバイってことになるが
米人とか日本人から見たらおかずしかないじゃんってメニューだったりするしな

56: 2018/04/17(火) 18:20:38.84 ID:iYOdaX4Z0
長寿国はい論破

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引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523956445/