1: 2018/04/05(木) 13:05:23.38 ID:CAP_USER9
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◆「パスタは食べても太らない」──カナダ研究

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった。

糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。

カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI(グリセミック指数)とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。

これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。

パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。

被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

その後、被験者の体重やBMI(ボディマス指数)、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。

■食べ過ぎを抑制

この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。

研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。

さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。

精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。

研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。

■本来は健康食品

研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。

今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。

ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。

イメージ写真:no title


Yahoo!ニュース(ニューズウィーク) 2018/4/4(水) 17:57
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180404-00010002-newsweek-int







2: 2018/04/05(木) 13:06:29.39 ID:OHJOtkwC0
これはフェイクニュースだな
イタリア人をみれば一目瞭然

71: 2018/04/05(木) 13:20:50.12 ID:6VvMI+no0
>>2
>イタリア人をみれば一目瞭然

イタリア人は太くは見えなかったよ 行ったのは15年前だけど
イタリア人とフランス人は小さめで華奢だと感じたな
若い女性なら日本人のほうズデンと太ましく見える

143: 2018/04/05(木) 13:35:23.37 ID:A6515Wgu0
>>2
同じイタリアでも、北部と南部では全然違うからな。
デュラム小麦のセモリナ粉の乾燥パスタ、トマトソースと海鮮類を多く摂取する南部の方は、
普通小麦のヒラ打ち麺と油脂、肉類を多く摂取する北部に比べて、健康寿命が長い。

194: 2018/04/05(木) 13:45:04.55 ID:xEngM8Oc0
>>2
イタリア人が太ってるのはピザのせい

3: 2018/04/05(木) 13:06:32.30 ID:a5o1m+V30
GI値がどうであろうと、
摂取カロリー>消費カロリー
であれば太ります

4: 2018/04/05(木) 13:06:42.59 ID:4sNuNsrH0
ほぼ毎日うどん食ってるけど太らねーよ

7: 2018/04/05(木) 13:08:08.57 ID:Kns+HTO30
>>4
もうデブだもんな

5: 2018/04/05(木) 13:07:52.01 ID:5o0UWFKq0
うどん県に糖尿病患者が多いのはどう説明つけるんだよ
パスタもうどんも小麦だろ?

15: 2018/04/05(木) 13:10:29.72 ID:kcHnh/xg0
>>5 アジア人の特徴

41: 2018/04/05(木) 13:16:03.30 ID:a5o1m+V30
>>5
カロリー次第

148: 2018/04/05(木) 13:36:10.06 ID:zSdhSVKk0
>>5
パスタの小麦粉は品種が違う

221: 2018/04/05(木) 13:48:28.31 ID:1PW6x4zl0
>>5
運動不足じゃね


【糖尿病】
1位 青森
2位 秋田
3位 福島
4位 富山
5位 鳥取
6位 鹿児島
7位 山梨
8位 徳島
9位 大分
10位 香川
11位 岩手
12位 北海道
no title





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6: 2018/04/05(木) 13:08:02.09 ID:kcHnh/xg0
米国ダイエット業界の闇

8: 2018/04/05(木) 13:08:14.08 ID:pwY5ZcD70
大嘘w

9: 2018/04/05(木) 13:08:20.84 ID:Ymd8BtWU0
なわけねー

10: 2018/04/05(木) 13:08:45.08 ID:mj5/NuSH0
食欲が抑えられない無自覚な人々には
何を言っても無理でしょうね

11: 2018/04/05(木) 13:09:02.07 ID:828883bU0
被験者の食べた平均値が 週に3食 0.5キロ減りましたという研究結果

43: 2018/04/05(木) 13:16:37.31 ID:a5o1m+V30
>>11
何食だろうがカロリー次第

13: 2018/04/05(木) 13:09:33.81 ID:U8c8DWm60
糖質制限ダイエットって海外でもやってんの?

47: 2018/04/05(木) 13:16:51.41 ID:a5o1m+V30
>>13
もともと海外発

14: 2018/04/05(木) 13:09:46.19 ID:SS1pkr3U0
恐らくこれがいつの間にかパスタを食べたら痩せる!
という内容にスリ変わっているだろうと予測

17: 2018/04/05(木) 13:11:29.77 ID:kVlqqc510
【研究】「ピザは食べても太らない」=アメリカ

20: 2018/04/05(木) 13:12:01.35 ID:+LDIY5kM0
人種によるでしょ、欧米人に比べて日本人は栄養価(カロリー)の吸収率が数倍高い
昔から貧困民族で食が貧しい中生きてきたから

21: 2018/04/05(木) 13:12:10.27 ID:DEszihib0
遺伝子組み換え小麦は全粒粉の方が毒だし
小麦の製品で遺伝子組み換えでないものなんて今ほとんど手に入らないでしょ
全世界の小麦の99%が遺伝子組み換え小麦だというから、食べないに越したことはない

153: 2018/04/05(木) 13:37:13.99 ID:zSdhSVKk0
>>21
今はアメリカで遺伝子組み換えでない原種の小麦粉が
オーガニック食品として流行ってる

171: 2018/04/05(木) 13:40:54.64 ID:EuCVL97q0
>>153
それでも食品偽装・原産地詐称・賞味期限切れ使用は
海外の方がメチャクチャ多いし

205: 2018/04/05(木) 13:46:30.41 ID:zSdhSVKk0
>>171
だからオーガニックのだって、USDA認証の
お高いけどね

22: 2018/04/05(木) 13:12:11.71 ID:y2q+lIhY0
インシュリンの分泌がゆっくりの食品は血糖値あがりまくりで
痩せたまま糖尿病コースなんだけど

56: 2018/04/05(木) 13:18:09.80 ID:a5o1m+V30
>>22
血糖値が上がってるのにインシュリンが分泌されないなら病気





23: 2018/04/05(木) 13:12:21.28 ID:VUJJ2TAb0
油大量に使うから無理だな
ノンオイルパスタなら

26: 2018/04/05(木) 13:12:58.00 ID:ipUbIO6G0
no title


うむ、いいイメージ写真だw

27: 2018/04/05(木) 13:13:16.30 ID:Zg7sci/v0
デブは噛まずに飲めばカロリー0って聞いた

29: 2018/04/05(木) 13:13:56.83 ID:eH/rZ+7b0
これは絶対にフェイク。
ソースは俺。パスタのハードコアマニアで事実デブだしな。

30: 2018/04/05(木) 13:13:56.90 ID:iBuuxTv30
パスタは食べても太らない、ピザは野菜
・・・北米、頭おかしい

32: 2018/04/05(木) 13:14:25.45 ID:iJBIq6Xu0
パスタといってもデュラムセモリナでないとダメだよ
安物は普通の小麦だったりするから注意

あと、冷たいご飯も太りにくい

40: 2018/04/05(木) 13:15:56.00 ID:ungQb1Wb0
>>32
消化できないだけだろ、食っても意味ない

34: 2018/04/05(木) 13:15:03.07 ID:MUCaqtyS0
マジで?

51: 2018/04/05(木) 13:17:42.41 ID:8eKETGD80
>>34
ンなわけ無いだろ
摂取と消費の差が7000kcalで脂肪1kgだよ

37: 2018/04/05(木) 13:15:17.06 ID:sqB2XJkz0
no title

276: 2018/04/05(木) 14:00:22.94 ID:Y0dPAPxO0
>>37
これを見にきた

38: 2018/04/05(木) 13:15:24.94 ID:tArpLI5T0
統計結果だけ研究とか言ってんじゃね~よ、そこを踏み込んでいくのが研究ってもんだろ

39: 2018/04/05(木) 13:15:38.07 ID:G9HLZyQE0
次のレポじゃ禿げに効くとか言い出しそうだな

48: 2018/04/05(木) 13:17:12.02 ID:+Y+lak6Y0
デブの詭弁みたい

150: 2018/04/05(木) 13:36:15.08 ID:c0OQ6wBg0
>>48
GI値が高いものに比べたらの話でしょ。同じカロリーとる前提で

53: 2018/04/05(木) 13:17:57.40 ID:oCLrgqdo0
ダイエットプログラム?を作るような仕事してる人から聞いた事あるなぁ
パスタは太らないからパスタ食え。って

本当だったんだな

57: 2018/04/05(木) 13:18:14.06 ID:ACoGC9zo0
2日に一回は大盛り食べてる
ミートソースやペペロンチーニばっかりだけど
全然太らないからまあ当たってるかも

59: 2018/04/05(木) 13:18:44.45 ID:vRRt2xWt0
パスタは太らなくてもソースかけたら意味なくない?

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引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1522901123/