1: 2018/02/10(土) 22:35:54.13 ID:BNiY03LC0● BE:601381941-PLT(13121)

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吉野家が盛り付け見直し。外食や小売りが「食品ロス」を急ぐワケ

小売業や外食業が、食品ロス削減に向けた工夫をしている。農林水産省などの2014年度の推計では、食品由来の廃棄物のうち可食部分と思われる「食品ロス」は年間621万トンに上る。国連の「持続可能な開発目標(SDGs)」では、30年までに小売り・消費段階での世界全体での1人当たりの食品廃棄を半減するとしており、各社が対応を急いでいる。

ダイエーは1月、フードバンク活動団体との連携を33店舗で始めた。「未開封で賞味期限内」であることを条件に、店舗での販売許容日を過ぎていたり、家庭で消費されず残っていたりする加工食品を回収。同団体を通じ、児童養護施設などに送る。

ダイエーの親会社であるイオンは17年、25年までに食品廃棄物を15年度比で半減する目標を掲げた。パッケージ内へ食品に適したガスを充填する「マップ包装」の手法を活用し、賞味期限を延ばした精肉や米飯を販売するといった取り組みもしている。

データ活用の取り組みも進む。日本気象協会は気温や天気などの気象データと、インテージ(東京都千代田区)が持つ販売時点情報管理(POS)データを元に、食品や日用品の需要予測をメーカーなどに提供している。

「生産調整に生かすことにより、作りすぎでの廃棄ロスなどを減らせる」としている。

吉野家(東京都中央区)は他の外食企業4社とともに17年10月、日本環境協会(同)から、環境配慮に関する認定「エコマーク」を取得した。

ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり、規格外の肉を肥料へのリサイクルに回したりする取り組みが評価された。吉野家の河村泰貴社長は「現場で働くアルバイトらが『なぜ取り組むのか』を理解できず、負担に思ってしまっては本末転倒。現場責任者とのコミュニケーションが大事だ」と語る。

https://newswitch.jp/p/11989

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12: 2018/02/10(土) 22:40:06.66 ID:ijEUnc5s0
>>1
大前提として「盛り付け量減らして、利益率上げる」とかあるんだろ?

73: 2018/02/10(土) 23:28:00.72 ID:VuFGUphK0
>>1
>盛り付け見直し

盛り付け見直し という名の減量ですねw

2: 2018/02/10(土) 22:37:07.34 ID:JajHibWt0
吉野家で食べ残してる人を見たことないけどね

4: 2018/02/10(土) 22:37:55.01 ID:TzJF+F980
>>2
本当に旨い牛丼食ったことないんだね

10: 2018/02/10(土) 22:39:51.52 ID:8WCXIkHbO
>>4
バカかお前は

35: 2018/02/10(土) 22:51:56.25 ID:N5KiPtbT0
>>4
すき家がうまいよなw

40: 2018/02/10(土) 22:54:27.15 ID:hrUoYUUk0
>>4
明日の同じ時間に来て下さい
俺が旨い牛丼を…

65: 2018/02/10(土) 23:18:21.56 ID:Lh+0dC2A0
>>4
お前は何を言っているんだ

3: 2018/02/10(土) 22:37:09.81 ID:o9kXfBKJ0
どんな量でも残す奴は残す

5: 2018/02/10(土) 22:38:30.36 ID:3Qwe+Ygx0
盛るゲッソヨ

6: 2018/02/10(土) 22:38:54.72 ID:nKO6Vrnh0
店員のさじ加減で量が変わる
大盛り頼んでも少ない時もある

7: 2018/02/10(土) 22:38:57.85 ID:TzJF+F980
吉牛も旨いよ?
でもね牛丼専門店の一杯650円の牛丼食うと人生変わる

18: 2018/02/10(土) 22:41:37.20 ID:243IPnFj0
>>7
やっすい人生だな
てかなんで疑問系なんだよ

19: 2018/02/10(土) 22:41:50.84 ID:QpOFGqD40
>>7
論点ずれてるぞ

26: 2018/02/10(土) 22:45:51.08 ID:LcIsm6vh0
>>7
あすぺ?

43: 2018/02/10(土) 22:56:57.30 ID:LRHG2qL00
>>7
今年一番ガイジ

8: 2018/02/10(土) 22:39:15.35 ID:VrunBQJz0
量減らしただけだろ

9: 2018/02/10(土) 22:39:49.04 ID:NjOj0d180
吉野家で残す奴って何なの

13: 2018/02/10(土) 22:40:10.88 ID:vcohd59M0
どう変わったのが画像で示せよあ

14: 2018/02/10(土) 22:40:11.73 ID:pRqTecp20
どういうこと?
客見てあんまり食わなそうと思ったら飯の量減らすのか?

16: 2018/02/10(土) 22:40:48.88 ID:OzEjsSdP0
ご飯小盛りを選択できる様にするとか割引くとか方法はいくらでもあるだろ
こういう薄汚い商売する所には行きたくねえな

17: 2018/02/10(土) 22:41:23.77 ID:tljK1dkh0
元から肉の盛り付けケチってるだろうが
ごはん見えてんだよ

20: 2018/02/10(土) 22:42:33.54 ID:WVylCa0k0
残飯食い残して残飯ができるのか

22: 2018/02/10(土) 22:45:03.45 ID:kk0wlY4I0
>ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり

要は値上げだろ

23: 2018/02/10(土) 22:45:04.49 ID:tU5jUCTG0
吉野家が一番肉少ないんだよな
普通に食べてると必ず白米が大量に残る
もしかして食べ残しって腹一杯だからじゃなくて肉が無くなったから米を残してるんじゃないの?
いいから早く肉増やせよ

39: 2018/02/10(土) 22:54:12.50 ID:fIDG1kAs0
>>23
アタマ頼めよ

44: 2018/02/10(土) 22:57:41.56 ID:U+LspAkA0
>>39
もうちょっと言いやすいネーミングにしてくれよ

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52: 2018/02/10(土) 23:06:24.03 ID:vcohd59M0
>>39
あれって量変わってないんだってな
実際初めて頼んだときも並みと同じにしか見えなかったから店員に確認したくらいだし

24: 2018/02/10(土) 22:45:07.95 ID:YI9PgOjX0
完飲です

25: 2018/02/10(土) 22:45:15.58 ID:kMT+7EQ00
吉野家は特盛の米増やせよ

27: 2018/02/10(土) 22:46:44.24 ID:e0Mbw2Y70
量を減らしてコストカットしただけじゃないの?

28: 2018/02/10(土) 22:47:10.37 ID:v3Hj6cGT0
ご飯が熱すぎる

33: 2018/02/10(土) 22:49:01.00 ID:iXWj0NpH0
>>28
冷ませよ

29: 2018/02/10(土) 22:47:26.33 ID:zRdnwPnO0
食品ロス減らすのはいいけどどうせまた廃棄カツ流通させるみたいな悪党がでてくるんだろうな

30: 2018/02/10(土) 22:47:36.60 ID:/OpxZ79L0
出されたものは嫌いでも食う。勿体ねーし。連れがいれば連れにやる。

34: 2018/02/10(土) 22:49:48.54 ID:qCIOeMmS0
お玉で肉を回すンだよ こうやってな クイックイッ
で収まったら丼持ってきてスパッと抜く な? 綺麗に盛れたろ

36: 2018/02/10(土) 22:52:26.03 ID:v01V8kVx0
まあ吉野家なんかより滅茶苦茶やってるのはコンビニだろ
それでいて移民を入れようとしてまでまだ店舗を増やそうってんだから

38: 2018/02/10(土) 22:53:33.36 ID:2LxjdBS40
どこの店舗か忘れたけど肉が4枚くらいしか載ってなくてそれ以来20年以上吉野屋には入ったことない
これから先も生涯入ることはないな

47: 2018/02/10(土) 23:03:19.22 ID:nsdL6JOo0
エコと言う名の単なる食材減らしやん。体の良い経費削減の隠れ蓑にされてる。

50: 2018/02/10(土) 23:05:57.38 ID:cq1Y9bS90
外食で残す奴は信用しない

59: 2018/02/10(土) 23:13:47.02 ID:qOhmb8540
>>50
米がまずいと食べられない。

51: 2018/02/10(土) 23:05:58.57 ID:EOoXZIkd0
盛り付けの見直しって、単に同じ並盛でご飯を減らしたっていうコストダウンしてるだけじゃん

53: 2018/02/10(土) 23:07:00.07 ID:ZJbtLIDX0
吉野家って微妙に足りねんだよな昔から
帰りに必ず腹減る

61: 2018/02/10(土) 23:14:51.46 ID:c5PdqIel0
>>53
ほんこれ
食べた直後は満足なのに

55: 2018/02/10(土) 23:09:19.09 ID:o25fovQw0
味は好みがあるからとやかく言わんが
吉牛の並の量の少なさは酷い

56: 2018/02/10(土) 23:11:01.02 ID:SD4X/zjZ0
はいはい実質値上げ実質値上げ

57: 2018/02/10(土) 23:12:25.38 ID:nsdL6JOo0
>>56
ま、これだわな。

【驚愕】これで出会えなかったら今までの人生を見直せwwwwwwwwwwwwwww





62: 2018/02/10(土) 23:15:36.38 ID:M/VYF+8O0
牛丼完食出来ない奴が牛丼屋行くな

67: 2018/02/10(土) 23:21:17.79 ID:KG1lI4Np0
牛丼食いに来て食べ残すとかどんなガイジだよ

68: 2018/02/10(土) 23:23:10.95 ID:FL5SS/to0
吉野家とか数奇屋は冷凍だし、サイズ豊富にあるし、廃棄は少ないと思うんだよね
コンビニのほうがはるかにやばそう

69: 2018/02/10(土) 23:24:44.17 ID:X9vSlESF0
食べ残し減らすとか言いつつ量減らしてんだろ。

82: 2018/02/10(土) 23:37:18.96 ID:a8ZiuOB/0
>>69
それあるね。
女性向けとかダイエット、ヘルシーと銘打ってチョビリチョビリと量を減らす利益回収法。

70: 2018/02/10(土) 23:26:23.85 ID:Go2umFRc0
食べ残しとかあるのか?

72: 2018/02/10(土) 23:27:02.78 ID:Go2umFRc0
食べ残し券を買って貰えばいい

76: 2018/02/10(土) 23:33:38.78 ID:a8ZiuOB/0
牛丼屋で食べ残すとかえらい小食だな

77: 2018/02/10(土) 23:33:49.35 ID:+E1jVbJJ0
そんな事よりソフバンコラボの金曜日タダやめろよ

80: 2018/02/10(土) 23:34:43.07 ID:qOhmb8540
値上げして良いので不味くするのはやめてほしい。
すき家から吉野家に戻してみるよ。

85: 2018/02/10(土) 23:46:36.89 ID:OgTgXZjo0
リーズナブルな革命だな

86: 2018/02/10(土) 23:48:10.69 ID:4kr3j5xO0
食べ残すとか親に殴られるADSLしか無いわ、ガクブル

87: 2018/02/10(土) 23:49:12.42 ID:EZaCsT5a0
食べ残す奴を基準にするっておかしいだろ

88: 2018/02/10(土) 23:52:09.74 ID:Go2umFRc0
牛丼小を半額で売って欲しい

90: 2018/02/10(土) 23:53:58.36 ID:Ew2lJ3ws0
〆の牛丼

46: 2018/02/10(土) 23:01:51.16 ID:vOITsHjA0
恵方巻とか大量に廃棄してるのに・・・

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引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1518269754/