1: 2017/03/20(月) 17:43:03.71 ID:SqkmtDXb0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
 
『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

濃厚なげんこつスープとニンニクのパンチが効いたラーメンで人気のチェーン『らあめん花月嵐』が、期間限定で家系ラーメン『藤崎家』を提供している。

花月嵐ラーメンマエストロのアニマル藤崎氏が開発した渾身の一杯ということで、期待して近所の花月へ食べに行ったのだが…
記者の知っている家系ラーメンとは完全に違うシロモノだった。

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■コレが家系ラーメンでない理由

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正直言って「コレは家系ラーメンではない」と断言できるレベルのラーメンだったのだが、まず何が「普通の家系ラーメン」と違うのかを説明したいと思う。

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まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

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だが、藤崎家は麺の茹で加減は調整できるものの、味の濃さと油の量が調節できない。コレが第一の理由だ。

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次に「薬味の種類」が少なすぎる。家系ラーメン店ではコショウなど一般的な薬味以外にも種類豊富なところだとおろしにんにくにガーリックチップ、ショウガ、唐辛子、無臭ニンニクなどが用意されている。

しかし、花月の場合はニンニクも店員に頼まないと貰えず、その他にラーメンに使える薬味はコショウぐらいしかない。
ただ、花月名物の激辛壺ニラは藤崎家にかなり合ってウマい。

最後に、家系ラーメンとしてはスープの濃度が薄すぎる。家系人気店のあの濃厚な豚骨醤油スープと比べると、あまりにサッパリとしすぎているのだ。

以上の理由から、花月の『藤崎家』は、マニアからすると家系ラーメンとしては残念ながら認められないのである。

■今後の花月に期待

かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

甘めの醤油ダレに適度な濃度のスープ、硬めに茹でられた中太麺は、ラーメンとしての完成度については高い。

https://img.sirabee.com/wp/wp-content/uploads/2017/03/19162313/IMG_1618-600x400.jpg

ライスとの相性も悪くなかったので、家系として見なければ美味しいラーメンだ。壺ニラをガンガン入れて食べればガッツリ度も増す。

花月ほど大きなチェーン店となると濃厚な家系ラーメンを全店舗で作るのは難しいのかもしれないが、ここまでクオリティの高いラーメンを作れるならきっとできるはず!

今後の花月の家系ラーメン作りに期待の持てる一杯であった。

・あわせて読みたい→駅の電光表示板に「喜多方ラーメン」の表示! 原因は端末の古さ?

(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男)

https://sirabee.com/2017/03/20/20161081962/

3: 2017/03/20(月) 17:43:54.69 ID:SqkmtDXb0
家系もスープを自家製してるとこはいいけど、セントラルキッチン方式だとまずいよね(´・ω・`)

48: 2017/03/20(月) 17:55:11.26 ID:EUBmh2yp0
>>3
たかだかラーメン屋で
セントラルキッチンなんかやってるのか

83: 2017/03/20(月) 18:07:37.75 ID:h1wMmNyT0
>>3
そうとは限らないけど

85: 2017/03/20(月) 18:08:47.89 ID:1xqchvqJ0
>>3
元祖の吉村家は自分で作ってるから味の波が激しい
よく今日はイマイチだったなって感想になる
元祖はそれでいいけど同じコンディションで出せるセントラル方式もありだと思うけどな

104: 2017/03/20(月) 18:17:16.75 ID:ADPvdnY30
>>3
お前は工場産=不味いと思い込んでる
イメージで味わってる馬鹿舌だろ

109: 2017/03/20(月) 18:18:42.71 ID:9150UpS50
>>3
セントラルキッチンのとこのヤバさはスープのぬるさだな
ぬるいせいでカップ麺食ってる気分になる
あれ、一人前づつパックされたやつを湯煎でもして使ってんのか?

248: 2017/03/20(月) 19:28:32.19 ID:gsHngV1h0
花月ってそういう店なのに何言ってんだと思ったらしらべえじゃねえか
駄文ソースにするなよ

最近>>3みたいなこと言う人増えたよね、冷凍スープがーとか
絶対どの店がどっちか見分けついてなさそう

4: 2017/03/20(月) 17:44:56.19 ID:v9LkaQG40
ラーメンなんかみんな同じだろ

5: 2017/03/20(月) 17:44:58.78 ID:NWo3eRTa0
>かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

客に味を変更させないのはダメ!
とか言っておいてなんなのこの雑なフォロー

163: 2017/03/20(月) 18:45:47.48 ID:pd3l6Ig10
>>5
家系としてみたら糞だけどラーメンとしてみたら美味いんじゃね?

170: 2017/03/20(月) 18:52:28.31 ID:vKJ3oTN/0
>>163
そもそもラーメンとして大してうまくないから家系とか騙ってるという印象
味に自信があるなら、あんなに再現性の低いものを家系ですなんて言わんし

6: 2017/03/20(月) 17:45:06.04 ID:0Gs9TUBp0
ほうれん草が少ない

7: 2017/03/20(月) 17:45:13.29 ID:FBdqUEGJ0
花月にクオリティーを求めるのがそもそもの間違い

40: 2017/03/20(月) 17:53:58.57 ID:3An6hitW0
>>7
これ

52: 2017/03/20(月) 17:56:24.32 ID:oSM4GA290
>>7
だな
100円ショップで品質が糞!てキレるヤツと一緒

63: 2017/03/20(月) 18:00:46.17 ID:GL7HOaoi0
>>7
花月は他店のパクりから入るからな

8: 2017/03/20(月) 17:45:26.96 ID:TwtyFEUE0
食う前から叩こうと決めてたのが丸わかりな記事だね

9: 2017/03/20(月) 17:45:36.74 ID:hJgLazoy0
花月と呼べばいいのか嵐と呼べばいいのかでいつも迷う

10: 2017/03/20(月) 17:46:03.60 ID:wJho4khQ0
家系は一口目食べてすぐ後悔する

11: 2017/03/20(月) 17:46:04.54 ID:SqkmtDXb0
らあめん花月嵐に行くと激辛壺ニラを全部食べてしまう(´・ω・`)

58: 2017/03/20(月) 17:58:48.95 ID:Dud1BaO10
>>11
はい特定

12: 2017/03/20(月) 17:46:14.12 ID:ETp0q2NU0
スープを変に乳化させてる店はだいたいハズレ
家系ならまんまで勝負してくれ

13: 2017/03/20(月) 17:46:56.69 ID:XrrGo8fX0
毎月のように色々なコラボ企画で迷走してる花月を見かけると終わってるな感が漂ってくる

27: 2017/03/20(月) 17:50:18.33 ID:TwtyFEUE0
>>13
迷走か?

33: 2017/03/20(月) 17:51:37.43 ID:SqkmtDXb0
>>13
昔からやん

14: 2017/03/20(月) 17:47:01.22 ID:fSPRGpGX0
確かに家系じゃなかったな。
つうか家系なんて他所にいくらでもあるのにわざわざ花月に食いにいかないだろ。

15: 2017/03/20(月) 17:47:18.84 ID:8aKfzrSM0
花月は尾道らーめんも酷かった
尾道らーめんなのに背脂がちょっとしか浮かんでなくて絶望した

16: 2017/03/20(月) 17:47:20.12 ID:pdijOSKc0
ラーメンオタクって小うるさいよね

17: 2017/03/20(月) 17:47:45.86 ID:hQWtZnlS0
花月久々に食べたらチャーシューがペラペラになってたw

18: 2017/03/20(月) 17:47:52.31 ID:TlkmJPox0
あれだけ低レベルな店乱立してんのになに言ってんだw
家系専門でもないのになにを期待してるんだ

21: 2017/03/20(月) 17:48:32.20 ID:PoX/QiU+0
広島県人からするとあんなもんを尾道ラーメン名乗るのはやめて欲しかった

22: 2017/03/20(月) 17:49:13.52 ID:iWahi09v0
>まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

こんなのチェーン店で出来るわけないだろw

50: 2017/03/20(月) 17:55:58.10 ID:5SOjtM4GO
>>22 山岡家はできるよ、家系じゃないけど

65: 2017/03/20(月) 18:01:01.27 ID:QAHo2P9d0
>>22
チェーンの家系はやってるし家系じゃなくてもできるとこある

23: 2017/03/20(月) 17:49:15.66 ID:3M0p3NBw0
何?ラーメンはラーメンじゃないの

24: 2017/03/20(月) 17:49:48.82 ID:SVzwnhBm0
創価学会はカルト宗教で集団ストーカー
をしている。ドトールコーヒーは末端
住みたい街 赤羽は創価の陰謀

25: 2017/03/20(月) 17:49:52.20 ID:PbAWQkbr0
花月に何を求めてるんだw

26: 2017/03/20(月) 17:50:11.27 ID:sLaV3sZL0
巷に溢れてる粗製乱造の家系ラーメンどうにかしろよ

29: 2017/03/20(月) 17:50:55.55 ID:eaiyJ5oV0
花月なんて作られたスープがパックになって送られてくるだけだから、油や濃さの調整なんて出来るわけねーよw

30: 2017/03/20(月) 17:51:32.98 ID:ueO7UlZ40
レッド中村の食い方を真似て数年

31: 2017/03/20(月) 17:51:34.51 ID:U4WibuuR0
家系って系なんだからいいだろ、○○風ラーメンみたいなもんじゃん

32: 2017/03/20(月) 17:51:35.95 ID:W9ONgjNjO
九州人「家系(失笑)」

34: 2017/03/20(月) 17:52:01.34 ID:IfcR4X0w0
何系でもいいわ壺ニラさえアレば

引用元: http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1489999383/