1:2016/04/01(金) 20:27:52.17 ID:CAP_USER*
seiei しょうゆ ちょいかけスプレー 17364
寿司の「醤油皿」をめぐる話題が、いまネット上で大きな注目を集めている。
その背景にあるのは、醤油用の小皿をそもそも設置していない回転寿司チェーンの存在だ。

ツイッターやネット掲示板などでは、「醤油用の小皿置いてないとかありえん」
「醤油皿がなければ寿司屋といえない」と反発する意見が目立つが、
寿司の歴史や食べ方などに詳しい専門家は、「これも時代の変化の1つ」と冷静にみる。

寿司の「醤油皿」に注目が集まることになったのは、あるネットユーザーがネット掲示板に
寄せた1つの書き込みがきっかけだ。

「スシロー」を訪れたというユーザーが2016年4月1日未明に、
「この前行ったスシローで小皿がなくなってた...」
とのコメント付きで、ある店舗に掲出された「お席への小皿設置取り止めについて」という注意書き
の画像を投稿したのだ。こうした画像がまとめサイトなどで紹介されると、ツイッターなどには、

「スシローが小皿の設置をやめる?どうやって食うんだ?」
「は?醤油用の小皿置いてないとかありえんやろ?」
「醤油をかけて食べるのではなく、醤油に浸して食べたい」
などと驚きを表す声が相次いだ。


ほかにも、「寿司皿を醤油用に使えばいい」と代替案を示す意見もあれば、
「醤油皿がなければ寿司屋といえない」などと極端な意見を呈するユーザーまで出ていた。

いったいなぜ、スシローは醤油皿を廃止したのか。
同チェーンの運営会社「あきんどスシロー」の広報担当者は、16年4月1日のJ-CASTニュースの取材に対し、

「実は、小皿を廃止したのは15年のことになります。それまでも、関西など一部地域では食文化の面から
小皿を設置しておりませんでしたが、適量を出すことができるプッシュ式の醤油さしを全店で導入したことに合わせ、
全国的に廃止する運びとなりました」と答える。

その上で、プッシュ式の醤油さしを使って「寿司の上に醤油を直接垂らして食べて頂くことを想定しております」とも語った。
また、消費者からの要望があった一部店舗では小皿を引き続き設置しているという。

「くら寿司」「はま寿司」も...

ただ、醤油皿を置いていない回転寿司チェーンはスシローだけではない。
くらコーポレーションが運営する「くら寿司」、ゼンショーホールディングス(HD)傘下の「はま寿司」でも、醤油皿を設置しない方針をとっている。

こうした風潮について、寿司の歴史や食べ方などに詳しい職人養成学校の関係者は、
16年4月1日のJ-CASTニュースの取材に対し、
「これも時代の変化の1つでしょう。そもそも、寿司が庶民に定着した初期の段階では、職人が醤油を塗ってお客様に出すのが一般的でした。
いま主流となっている醤油皿を使うスタイルも、長い寿司の歴史から見ればここ最近で定着したものに過ぎません」と話した。

また、地域情報サイト「Jタウンネット」が15年12月25日にまとめたアンケート結果によると、
寿司に醤油を直接かけると答えた人は全体の5.1%にとどまっていた
(投票期間15年11月25日~12月21日、総得票数551票)。今後、「直接」派が増えていくのか、それとも・・・

http://www.j-cast.com/2016/04/01263090.html?p=all
2:2016/04/01(金) 20:29:29.47 ID:NHDEw4va0
小皿があると寿司が来る前にガリを食べられちゃうだろ
それを防止するため
348:2016/04/01(金) 21:36:06.31 ID:du+K0Y8a0
>>2
おまえはガリでお腹一杯にするつもりか?
410:2016/04/01(金) 21:47:04.52 ID:WsNMG/6m0
>>348
ガリや醤油の費用がばかにならんのよ
なんせ無料だからな
各社エコ&コストカットで減らしていくよ
5:2016/04/01(金) 20:30:20.24 ID:NKxwawkC0
普通は空いた皿に入れね?
ガリも
475:2016/04/01(金) 22:02:33.67 ID:Zg0W94ha0
>>5
それな
18:2016/04/01(金) 20:32:47.46 ID:koaC3tgM0
>>5
最初の一皿をどうするかだな。
8:2016/04/01(金) 20:31:13.73 ID:rbHvsDlL0
塩分控え目にできるから健康的だろ
11:2016/04/01(金) 20:31:50.05 ID:2X8auDom0
一皿直接かけて食べ、空いた皿に醤油をためる。
洗い物が減っていいわね。
279:2016/04/01(金) 21:24:53.75 ID:BDI+Ddyj0
>>11
結局、それだよね
コスト削減
14:2016/04/01(金) 20:32:01.29 ID:feYr3WTg0
くら寿司とスシローのプッシュ式めっちゃイラつくんだよな
こっちはチャチャっと食いたいんだよ
寿司ってそういうもんだろ
浜寿司しか最近は行かないわ
16:2016/04/01(金) 20:32:08.40 ID:hEczVt4F0
そんなことよりサビ抜きをやめろ アレ提案した馬鹿は自決しろ
52:2016/04/01(金) 20:39:26.84 ID:VOEXQ6a00
>>16
ほんとそう
この醤油の話はどうとでもなる
100歩譲ってデフォルトがわさび抜きなのは受け入れるけど
オーダーではわさび有りを選択可能にしてくれよ
72:2016/04/01(金) 20:42:40.19 ID:Wj8fEL1a0
>>16
ほんとそれ
117:2016/04/01(金) 20:52:12.02 ID:XxpnXSOY0
>>16
こっちのが重要だな
これに比べたら醤油の小皿など小さな問題
21:2016/04/01(金) 20:33:45.83 ID:ilrU1q860
醤油のスプレーとかは欲しいなあとかは
かつて寿司屋で思った事はある
26:2016/04/01(金) 20:35:15.01 ID:/vCpfpT00
そう言えば小皿使った事ねえわ。
今はそのままかけるもんな。
32:2016/04/01(金) 20:36:10.03 ID:qIaeOJLV0
プッシュ式って面倒なんだよな
その都度持ち変えなきゃならないから
34:2016/04/01(金) 20:37:09.09 ID:ueq2RAdm0
衛生面を考えたら魚の形の使いきり醤油入れ最強
42:2016/04/01(金) 20:38:05.74 ID:eQWm5cV/0
>>34
あの魚の奴な
お店の人が詰め替えてるんよ
49:2016/04/01(金) 20:39:03.68 ID:koaC3tgM0
>>42
地下のカッパだと聞いたが?
109:2016/04/01(金) 20:49:25.14 ID:7/ktPbKA0
>>49
想像したら、例のコピペより切ない情景が・・・(´;ω;`)
35:2016/04/01(金) 20:37:14.34 ID:/RP7IMMv0
ネタでなくご飯に醤油をつけたい派が実はかなりいる
38:2016/04/01(金) 20:37:22.34 ID:eaA/hXTv0
え?意味わからないんだけど
2皿取って、1皿にまとめて、空いた1皿にしょうゆ貯めればいいじゃん

そんなことも思いつかない池沼なの?
39:2016/04/01(金) 20:37:42.04 ID:iUtBCQ7G0
一皿めの寿司を端に寄せて醤油皿にすればいいだけじゃん
40:2016/04/01(金) 20:37:44.68 ID:hWkq5pbk0
外人観光客が醤油ドボドボ注ぐからもったいないんだよ
46:2016/04/01(金) 20:38:42.72 ID:Rf7MW2h80
>寿司が庶民に定着した初期の段階では、職人が醤油を塗ってお客様に出すのが一般的でした
何百年前の話だ
237:2016/04/01(金) 21:16:18.66 ID:Cv2TdNGA0
>>46
長く見積もって150年。江戸前寿司がどんだけの歴史を持ってると思ってるの?
50:2016/04/01(金) 20:39:12.41 ID:BhhQP+Fo0
そのうち、刺し身も醤油スプレーで食うようになるのかな
56:2016/04/01(金) 20:40:02.68 ID:pF15JQ2R0
いろんなところで「お客様第一」が消えつつあるよな

客より効率が大切らしい
67:2016/04/01(金) 20:41:48.97 ID:8RoULZ5A0
もともと醤油皿なんかなかったろ。
1皿目は、寿司をどかして醤油を注ぐか、
もしくは直接寿司に垂らして、
2皿目以降に最初の皿を醤油皿として
使うのが作法だろう。
69:2016/04/01(金) 20:42:14.77 ID:J6iuytbuO
俺の地元のスシローや浜スシとか 、ある時期からすべて全皿サビ抜きになってるんだが ありえん。
74:2016/04/01(金) 20:43:43.10 ID:ol0jUAJh0
さび抜きにしとかんと使い回しが出来なくなるんですが...
77:2016/04/01(金) 20:44:14.40 ID:2d51jyzJO
初めていったけどスシローまずい。
くらのがまだいい。
85:2016/04/01(金) 20:45:41.09 ID:ii9BM0jD0
>>77
仕入先が店舗によって違うから、一括りには出来ないぜ?
90:2016/04/01(金) 20:46:48.98 ID:T6dtLGep0
風情も何もないけど、家でもこの方式で食べてる時がある
キッコーマンの一滴づつ出るやつが便利
102:2016/04/01(金) 20:48:24.28 ID:v7JOHnlP0
回転寿司はシャリとネタがバラバラなんでプッシュ式の方がいいと思う。
プッシュ式でなければガリに醤油をつけて塗る。
107:2016/04/01(金) 20:49:06.97 ID:UXXrNNWV0
プッシュ式ってあんまり出ないからムカつく
112:2016/04/01(金) 20:50:50.36 ID:F5CWVtMK0
寿司皿を醤油皿にする時はいっぱいプッシュしないといけないんかな
121:2016/04/01(金) 20:52:43.88 ID:ge5Kh3Fm0
全部さび抜きが面倒すぎ
しかも持ち帰り用のだから小さくていくつもあけんとならん
125:2016/04/01(金) 20:54:41.27 ID:WWeUo9G20
小皿はシャリに醤油が染み込んだり、ネタが落っこちたりして残念なことが
数滴たらすプッシュ式はいいけど、わさびがいちいち面倒だわ