1:2016/01/16(土) 20:36:24.35 ID:CAP_USER*
限りある地球資源の枯渇は、古くて新しい問題だ。
あまり注目されなかった切り口で、挑む科学者がいる。

試験管の中で、たらこの一粒ほどの物質が揺れている。

「これです。この小さな粒がマウスの筋肉細胞ですよ」

インテグリカルチャー代表取締役の羽生雄毅さん(30)は誇らしげだ。

昨年着手した「Shojinmeat Project」は、牛の筋幹細胞をもとに培養を重ね、
食用の牛肉をつくろうという計画である。

「小さな粒を、大量につくって練り固めると、赤身のミンチができあがる」

理論的にはそうだろうが、いったい何粒あれば1食分の肉になるのか……
羽生さんも、食卓に届けるために二つの高いハードルがあることを認める。

「コストと味です。前者に関して言うと、
200グラムのミンチをつくるためには、1千万円以上かかってしまうんです」

こんな値段でハンバーガーをつくっても採算性はない。
それでも、将来の食糧危機に備えるため、人類が火星に進出したときのため、研究を始めた。

次は味だ。培養した細胞は筋肉そのもので、味は淡泊極まりない。コクを出すためには脂肪を、
食感を出すためには筋繊維も培養し、ホンモノばりに再現しないといけない。

さらには、「試験管でつくった肉」に対する、感情面・倫理面から来る嫌悪もあるだろう。
とはいえ、未来の食糧事情が今と同じである保証はどこにもない。
まず、かつて新興国と呼ばれた国の経済成長に伴って、食肉の需要は増え続けている。

※AERA 2016年1月11日号より抜粋
http://dot.asahi.com/aera/2016011400044.html
159:2016/01/16(土) 22:19:51.93 ID:Isu8pj4c0
ミートホープがアップを始めました
3:2016/01/16(土) 20:38:53.68 ID:OJVVZVFZ0
大豆で作った肉風味の物体がもうあるよ
15:2016/01/16(土) 20:41:14.32 ID:ShJKdA0z0
>>3
書こうと思ったら書かれてたw
唐揚げにしたら結構食えたよ、ものすごくうまいものじゃないけど
肉の代替品として大豆から作ったにしては上等だと思うし、ちゃんとたんぱく質摂れるよ
20:2016/01/16(土) 20:43:28.01 ID:uTvRFOUI0
>>3
これでいいじゃん
6:2016/01/16(土) 20:39:25.50 ID:lqfQVwRQ0
なんでわざわざ肉食わなきゃなららいんだ?
10:2016/01/16(土) 20:40:43.86 ID:+6ujJZIe0
バイオミート
12:2016/01/16(土) 20:40:53.75 ID:HdHam3Gd0
将来的にはエネルギー効率よさそうだけどねえ
16:2016/01/16(土) 20:41:17.45 ID:rF/gClWa0
ダンポールを混ぜたりしてた業者があったなw
17:2016/01/16(土) 20:42:01.66 ID:cd9lAH+30
200グラム1000万円の超高級肉として富裕層向けに売り出せばいい
18:2016/01/16(土) 20:42:10.79 ID:8fH2ah9TO
そこまでして肉が食いたいか!
21:2016/01/16(土) 20:43:33.58 ID:FRO7mBya0
頑張れ、安く作れる様になったらベジタリアン市場を支配できるぞ
23:2016/01/16(土) 20:43:53.05 ID:bnIBEGuh0
培養肉・・・人間が食いたい奴の願望がかなってしまうな。
26:2016/01/16(土) 20:44:30.74 ID:reB/RChx0
培養するのにウシかウマの血清やらアミノ酸やらが必要だろ
畑のお肉が一番効率的ではw
29:2016/01/16(土) 20:45:42.32 ID:vNCWa7s80
大豆クエよ。
30:2016/01/16(土) 20:45:54.71 ID:lXIH9h5e0
豆でいいじゃん。
そのまま煮ればたんぱく質だし、発芽させればビタミンCも摂取できる。
31:2016/01/16(土) 20:46:07.52 ID:lVNqbpQC0
こないだ、人工光合成の技術のニュースあったよな
これと組み合わせられたら最強だな
32:2016/01/16(土) 20:46:15.79 ID:Ud2v2e9V0
まあ、食い物作ってるというよりか、上手くすれば体の組織そのものを培養できるってことだもんな。
義手、義足の代わりに、ほんものの筋肉や骨で出来た手足が作れるようになる。
33:2016/01/16(土) 20:46:31.10 ID:Ycmbr5zr0
脂肪吸引とかの医療技術あるじゃん
同じ要領で肉取れないのかな?
38:2016/01/16(土) 20:48:11.30 ID:+1OgrmF40
>>33
あれは一度に2kg前後しか脂肪を取れない
一度に大量に脂肪を撤去したら死んでしまう
畜産的に見ればコストが全く合わない
34:2016/01/16(土) 20:46:32.38 ID:+1OgrmF40
神にはできないが人間にはできるこの偉業
殺し殺されでしか生きられない世の中にした神という残忍非道な悪魔
35:2016/01/16(土) 20:47:07.37 ID:ucO1dEzK0
海のプランクトンから合成食品をつくれるようになるのはいつになることやら
36:2016/01/16(土) 20:47:45.53 ID:boILIc2n0
タンパク質の塊に牛肉の味付けすりゃ済む話だろ
41:2016/01/16(土) 20:49:23.55 ID:4HL1C5MVO
へぇ、技術的には可能なんや
まぁコストは技術革新でいつかは何とかなるんやろね
43:2016/01/16(土) 20:50:30.36 ID:LYmFTGJ+0
大豆蛋白でいいじゃん
44:2016/01/16(土) 20:50:58.47 ID:lXseCDxT0
自分で培養できるよう、口も付ければいいんじゃね?
48:2016/01/16(土) 20:54:14.79 ID:2P2slEYN0
点滴でもしたほうが効率いいんじゃね
49:2016/01/16(土) 20:54:42.47 ID:KBd1KrmD0
ガンダムの世界みたいに、
牧畜用のスペースコロニーを大量生産したほうがコストダウンできるのでは
51:2016/01/16(土) 20:56:23.84 ID:JUxk9cC40
>>1
火星の動物食べればいいじゃん
55:2016/01/16(土) 20:59:51.91 ID:OFwPS7Jx0
遺伝子改良で視肉を現実のものに出来ないか
天地の気のみで作り上げる肉の塊だ
空気中や土壌の養分で肉を作り上げる事が出来ればね
57:2016/01/16(土) 21:00:00.01 ID:tKpWuAG10
火星進出なんてねーよ

マーズワン計画も商業詐欺のようだしな
58:2016/01/16(土) 21:00:00.85 ID:SSgWOGR+0
コストを考えたら結局、動物性タンパク質は哺乳類より爬虫類、
昆虫に優るものはない
59:2016/01/16(土) 21:00:12.88 ID:qLwbZvOk0
無理に肉食わなくてもグラコロバーガーで良くね?
61:2016/01/16(土) 21:01:00.88 ID:EGDQZADe0
宇宙の動物性蛋白つったらやっぱりカイコのサナギだよな
62:2016/01/16(土) 21:01:53.86 ID:QoM0PPvL0
こういう研究は大事。将来必ず化けるよ。飛行機だって月面着陸だって馬鹿にされ続けてたんだから。
63:2016/01/16(土) 21:03:11.49 ID:ORfM5jKj0
家畜は殺さないって言ったって細胞は殺してるだろ。高等生物は殺すのはかわいそうで下等生物なら心が痛まない?イルカは賢いから殺したらダメとか。賢い人間に比べて頭悪い奴は生きてる価値がないって宣言してるのと同じじゃん。
67:2016/01/16(土) 21:04:21.14 ID:07snP6t90
宇宙なんだから、冷凍して持っていった方が早いw
68:2016/01/16(土) 21:04:50.28 ID:K2x5fefEO
宇宙人を食えばいいんやで
(´・ω・`)
70:2016/01/16(土) 21:07:04.56 ID:ccO/9Erq0
宇宙船では循環しないと意味なし

排泄物 大・小便 呼気汗蒸発気化水分H2O CO2 N  N・K・P肥料 塩ミネラル
微生物 小動物 植物 機械圧力・熱・触媒・培養・光合成で循環するのだろう

名のサイズ培養基盤に細胞の根を分子サイズでレイアウトして
生体栄養補給液を循環し、特定幹細胞組織乳腺・血管・脂肪細胞を培養し
乳液を作り、乳液からタンパク質脂肪分に応じて、湯葉方式たんぱく質肉・牛乳
チーズ・バターを生成して循環することになる。
71:2016/01/16(土) 21:07:32.69 ID:nFxhYe0W0
神が用意してくれた地球上の資源は枯渇どころか十分賄える量が存在しているはずだが
それを自分の利益の為に独り占めする者達が公平な分配を妨げているわけで
誤解しないように
96:2016/01/16(土) 21:19:09.96 ID:PaMfhdCpO
>>71
地球で生まれた生物は地球の種
うちら人間はその種を遠くまで運ぶ綿毛だよ
地球がいつか太陽にのまれても、地球の命はうちらが継いでいくんだよ
75:2016/01/16(土) 21:10:27.87 ID:aAQLKAiz0
てか なんで肉必要なんだよ

全員 ベジタリアンになればいいだけだろ? 笑

わたしからは以上だな ブッタ(悟ったもの)より。
76:2016/01/16(土) 21:10:49.45 ID:VPoSh3gm0
まぁ確かに死は生物の運命だから仕方ない、弱肉強食で弱者は補食されても仕方ないというのはわかるが、人間に食される為だけに生まれてくるというのは気の毒というか申し訳ないとは思う
77:2016/01/16(土) 21:10:56.30 ID:Ztkw9HM80
この分野ではオランダが先行してるなら
オランダは2020年くらいを目標に一般販売目指してるからな
79:2016/01/16(土) 21:11:23.29 ID:Xg8nunaL0
これは宇宙観とか宗教観に対する革命になるかも知れんな
「生き物を殺して食べている」という後ろめたさからは解放されるだろうし
80:2016/01/16(土) 21:11:56.72 ID:xk/8VD030
>>1
宇宙に肉もって行くコスト考えたら案外早いうちに実用化可能になるかもね

地球上でこれを食べるようにはまずならないだろうが…
81:2016/01/16(土) 21:13:03.71 ID:3ZudtiTq0
グラム500円ってけっこういいとこまで来てるじゃん。

・・・・って思ったら500万かよ!
82:2016/01/16(土) 21:13:04.94 ID:mAbpx9+c0
畑の肉を食え
解決 以上
93:2016/01/16(土) 21:18:20.58 ID:3ZudtiTq0
>>82
大豆の培養でいいよな。
動物肉に含まれる栄養成分が欲しければ、それを合成できる作物の開発をするとか。
83:2016/01/16(土) 21:13:12.18 ID:tXqGa5Ni0
研究してりゃそのうち安くなるよ。何だって最初はコストがかかる。
101:2016/01/16(土) 21:23:09.39 ID:tts7eZlHO
そこまでして肉が食いたいのか。

これが要求されるレベルになったら、大豆などの植物性タンパク質主体にするか、突き抜けて栄養カプセルでいい。
126:2016/01/16(土) 21:36:52.67 ID:6y1yt1uk0
ミミズとかでいいんでは
127:2016/01/16(土) 21:37:57.39 ID:bCh/yqlz0
昔からSFでは出てくるネタだよな、培養肉って
SFでは貧乏人は培養肉で金持ちが本物の肉を食べるってパターンだが
たぶん将来はそうなるんじゃねえの、マジで
技術が進めば培養肉のほうが安くなりそうじゃないか
まあ正直あんまり食いたいとは思わないがね
168:2016/01/16(土) 22:29:30.00 ID:0g/fB38U0
昆虫を肉にすれば安く作れるだろ
昆虫だったら重力ない所でも育てられそうな気がするけど