1:2015/12/18(金) 10:56:03.13 ID:4U2Ihyin0 BE:837857943-PLT(12931)
「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」は
2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。

店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と説明。
これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。

■「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、
2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。

その反面、店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かったようだ。11月30日、大西さんはツイッターで
「最近注意を多く受けます」と明かしていた。行列客が道路に出ないよう店舗内で管理することを求められたという。

  「オープン当初から色々と言われたことやってきましたが、もう難しいかもしれません」
  「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

とも投稿していた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151217-00000003-jct-soci

2:2015/12/18(金) 10:56:48.34 ID:0xQOsFyi0
ロケーションって大事
4:2015/12/18(金) 10:59:03.48 ID:f64WUGZC0
大変だね…
10:2015/12/18(金) 11:02:35.30 ID:2Xniopra0
どっか田舎でやればいいのに 送迎バス用意しても儲かるだろ知らんけど
14:2015/12/18(金) 11:05:25.87 ID:tCgaUwGL0
かわいそ
16:2015/12/18(金) 11:06:22.37 ID:QanxtjDq0
一つ星って通り道にあったら行ってみれば?程度じゃないのか
17:2015/12/18(金) 11:06:36.10 ID:dNUor/Xo0
完全予約制にすればいいだろ
19:2015/12/18(金) 11:07:32.73 ID:XAhoFrzj0
これだけ有名になったのなら、田舎ででっかい駐車場を用意して営業してもいいと思うわ。
そのほうが息が長い商売できそうだし、もともとセンスがいいのだから他の料理屋をやるにしても
食材が有利な海沿いなんかもいいかもね。
子供が学校に行っていたりすると移動するのもきついかもしれないが。
22:2015/12/18(金) 11:10:00.98 ID:0dDbd9kp0
>>19
ところがこの手の店は田舎じゃ無理なんだなあ
大都会の客しか行かないよ
20:2015/12/18(金) 11:08:38.05 ID:Su/Zw6uL0
ラーメン1杯に2時間待ちwww
21:2015/12/18(金) 11:09:33.30 ID:tVhPZx0S0
もっと田舎でやればいい
湯河原の飯田商店みたいな感じで
34:2015/12/18(金) 11:23:33.85 ID:Uws8xywR0
>>21
大井町の日の出商店も好き
27:2015/12/18(金) 11:13:15.76 ID:+rao+ebk0
一つ星が流れ星になっちゃった
30:2015/12/18(金) 11:15:53.21 ID:jkjHIrNq0
恨ミシュラン
31:2015/12/18(金) 11:17:07.87 ID:g9OYA4500
二郎のように暖簾分けしまくって分散させろよ
39:2015/12/18(金) 11:26:46.33 ID:xJjb8BLN0
時間指定の整理券配ればいい
40:2015/12/18(金) 11:30:14.88 ID:5N+vAQMu0
ラーメンの値段を5倍にすれば良い
44:2015/12/18(金) 11:37:15.90 ID:nLYz1lEC0
ちょいと前に整理券制にしたってのTVで見た
そんで飛び入り外国人が食べれないって嘆いてたわ
46:2015/12/18(金) 11:39:29.90 ID:miqwLwZC0
意識高い系の人がワラワラ集まって、で店潰して挙げ句文句言ってる

常連がかわいそうだよ
50:2015/12/18(金) 11:41:27.57 ID:tCgaUwGL0
かわいそ
55:2015/12/18(金) 11:46:44.50 ID:donrDQ7CO
近所迷惑もいいとこ
大きい店にするにしてもクオリティーを下げたくないって理由で小さい
店のままやるにしても行列が迷惑にならないとこに移転すべきだな
59:2015/12/18(金) 11:50:00.28 ID:MNV8NkV80
場所悪すぎだもんな
せめて17号沿いならもうちょっとなんとかなったかも
70:2015/12/18(金) 11:57:21.98 ID:50T8tQRn0
レストランみたいに完全予約制にすればいいのに
93:2015/12/18(金) 12:15:15.49 ID:xle/jyms0
今年だけで100回味を変えたって店主のコメントが掲載してあったけど
何度も何度もコロコロ味を変えてたら、味に敏感なラーメン通はこなくなるだろ。
96:2015/12/18(金) 12:18:26.65 ID:MNV8NkV80
>>93
味を変えない店は客足が鈍っていくんだよ
行列店は常に味を変え続けてる
もちろん軸はぶれないけど
98:2015/12/18(金) 12:22:09.14 ID:iTL+dr1j0
勝手に星つけられたと思ったら大行列で店回らなくなって休業だもんなw
かわいそうに
102:2015/12/18(金) 12:26:42.77 ID:UOesej/T0
近隣の皆様にこれ以上ご迷惑を掛けないためにって言えばいいのに
苦情が多いからってあてつけがまし過ぎだろ
107:2015/12/18(金) 12:31:16.69 ID:fgTqDWx+0
>>102
別にいいじゃん
116:2015/12/18(金) 12:37:28.95 ID:w43m3VwS0
毎日毎日わいわいがやがや
朝から晩まで行列作られて
タバコポイ捨てされまくったら
付近の住人は気分悪いだろうな
149:2015/12/18(金) 13:19:10.76 ID:9rDhc/uY0
田舎に移転したりすると
今度は車の渋滞の列が凄いことになるからな
172:2015/12/18(金) 13:47:13.10 ID:ilzzvf950
完全予約制でいいんじゃね?
それもネット予約のみ。
電話とかFAXとかは時間と労力と紙の無駄だから。
178:2015/12/18(金) 13:55:19.64 ID:eBdYicyF0
ラーメン食いたくなってきた
180:2015/12/18(金) 14:00:36.98 ID:xp+4kC5d0
場所が悪すぎたな
181:2015/12/18(金) 14:02:31.95 ID:BGm7ynXj0
そもそも、それほど際立ってレベル高い味でもない
似たような味はいくらでも見つかる
213:2015/12/18(金) 16:03:33.42 ID:9mHVWYZ00
予約制にすればいいじゃん
214:2015/12/18(金) 16:07:28.00 ID:cfs7dJRn0
>>213 それやると回転率が一気に悪くなるだろ
食べ終わる時間の調整なんか出来ないし、客に速く食って出てけ なんて言えないし・・・

まぁちゃんと判ってる人はすぐに食って出てくけど、ダラダラ長居する馬鹿は一定数いるからな
218:2015/12/18(金) 16:21:15.24 ID:y6ftaDkl0
だらだら食う女がいっぱいきて回転率落ちまくりだったんだろう