yakitori_tsukune

1 2022/09/24(土) 14:50:14.64 ID:A+QxohV/9
東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。

「閉店しちゃったんですか? 普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」(近隣住民)

江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。

「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね! せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて提供していたようですね。

それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」(店のファン)

しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が殺到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉(原文ママ、以下同)とGoogle マップの店舗情報に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。

この発表を受けて、〈“正義厨(正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング)”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。

「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」(東京都福祉保健局の担当者)

江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。

「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら?』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」(前出・店のファン)

肉の生食に“絶対安全”は存在しない。

ニュースポストセブン2022.09.22 20:40
https://www.news-postseven.com/archives/20220922_1795696.html?DETAIL




2 2022/09/24(土) 14:50:41.60 ID:/I/gAx3r0
おなかこわすやんけ


3 2022/09/24(土) 14:52:02.52 ID:ZDM0Rzxz0
事が起きてからでは遅いからな


4 2022/09/24(土) 14:52:32.33 ID:kqRP9nUv0
店主は100才越えてるの?


5 2022/09/24(土) 14:52:51.45 ID:plEpqmrk0
本当にいなかったかどうかなんてわからないからな…


7 2022/09/24(土) 14:53:42.45 ID:u5cnHYl+0
生ドーナツとか生バウムとかは大丈夫?


88 2022/09/24(土) 15:10:16.88 ID:EnCbEAsO0
>>7
肉じゃねぇww


9 2022/09/24(土) 14:54:31.75 ID:UL/qUdiE0
ユッケ食いてえ


10 2022/09/24(土) 14:54:36.74 ID:LOspFAeK0
なかなかのパワーワード


11 2022/09/24(土) 14:54:45.85 ID:gXmBe/gg0
食中毒が怖いからと言う奴は新型コロナが怖いから行動変容してるのかな?

それともダブスタかな?^ ^


12 2022/09/24(土) 14:55:07.94 ID:q1YqyiAr0
鹿児島だと鳥刺しが普通に売ってるんだよな


13 2022/09/24(土) 14:55:16.56 ID:plEpqmrk0
自己責任と言っても営業停止とか捕まったりするんじゃね?


14 2022/09/24(土) 14:55:16.56 ID:AXPQMQDz0
鳥の生肉食わせて98年間も食中毒無しだったのか


161 2022/09/24(土) 15:26:03.24 ID:Yace4ZBk0
>>14
その事実がすごいよね。


195 2022/09/24(土) 15:30:56.81 ID:sqkyAuOJ0
>>14
その事実ひとつで
とてつもない名店だったとうかがい知れるわ


15 2022/09/24(土) 14:55:25.42 ID:OdBIQZFY0
翌日カレーも法律で禁止するべきでは?


16 2022/09/24(土) 14:55:31.71 ID:XnPhDHRj0
牛のレバーやユッケを規制するなら
鳥の刺身も禁止にしろよと思う。
馬刺は問題ないからいいけど。
地元の保健所の食中毒発生情報見てたら
殆どカンピロバクター。
たまに冬にノロ。


62 2022/09/24(土) 15:03:59.37 ID:udITz/vT
>>16
なんで馬刺しは問題ないのかと?
雑菌が繁殖しにくいだけであって存在しないわけではないのだが?


20 2022/09/24(土) 14:56:49.94 ID:3ZKuAjUL0
アニさんいるイカ刺しも禁止か?
ありえんだろ?


23 2022/09/24(土) 14:57:10.79 ID:vDz9W/Mf0
作り方公開してほしい


25 2022/09/24(土) 14:57:14.52 ID:u/ImMu7d0
昔は普通の焼き鳥屋だったんでね?


28 2022/09/24(土) 14:58:47.31 ID:fXHxqIcW0
次は鳥刺しだな


31 2022/09/24(土) 14:59:11.50 ID:fIWMDdk60
今生つくねを売ればシェア取れる!
そうだ!豚の生つくねも作ろう!


35 2022/09/24(土) 14:59:34.80 ID:kDkRcI3T0
見事な引き際
確かに食中毒出して閉店じゃあ格好悪いしね


36 2022/09/24(土) 14:59:49.52 ID:qwM3LQyO0
今まで生つくねで事故起こしてないならなんか秘訣があるんだろ




41 2022/09/24(土) 15:01:03.35 ID:r38fZLyd0
まあ誰にも言ってないだけで元から近々に店やめるつもりだったんじゃねえの?
なんか悪目立ちしたからそれを機に店閉めたんだろ


44 2022/09/24(土) 15:01:22.23 ID:CiUW0KS50
東京は生つくねこの国


45 2022/09/24(土) 15:01:40.65 ID:1XjACrHX0
ワクの行く末が知りたかったのに


46 2022/09/24(土) 15:02:01.50 ID:6fcuWeYp0
お高い鳥料理屋で出してた鳥刺しとかは今は無くなったの?


48 2022/09/24(土) 15:02:15.04 ID:QkNxtHN+0
猫ちゃんのせいで!!!!


49 2022/09/24(土) 15:02:16.49 ID:zdWiXhKK0
正義マンは、自由のない生きづらい世の中にしてる自覚はないんだな


50 2022/09/24(土) 15:02:23.48 ID:j6DyqDVq0
なんだっけ、ギラヴァンツ病だっけ
中毒起こしたら最悪死ぬか後遺症残って半身不随とか気持ち悪いわ


52 2022/09/24(土) 15:02:26.07 ID:zl3rAD+d0
いやいや、鳥の生は駄目だろ
98年ってずっと生を出してたのか?


53 2022/09/24(土) 15:02:39.56 ID:5YYxBjK30
焼いて出せば済むやんけ
なにも閉店せんでも


55 2022/09/24(土) 15:03:01.34 ID:m003Gu7l0
一度冷凍したら大丈夫でしょ


56 2022/09/24(土) 15:03:04.08 ID:QUvBNFAf0
正義マンのせいかよ


58 2022/09/24(土) 15:03:36.37 ID:8xkHwogX0
SNSは害悪すぎるだろ
数十年前からあるタコヤキ屋も一見に叩かれて完全予約制になったわ


59 2022/09/24(土) 15:03:37.31 ID:UeZKyEKR0
鳥の食中毒の怖さ知らんやつ多すぎるだろ


60 2022/09/24(土) 15:03:48.51 ID:b+2Ubeef0
こういう時は自己責任じゃないんだよね。イカれてる。


63 2022/09/24(土) 15:03:59.84 ID:DQlUwNnM0
てか生不味いから


64 2022/09/24(土) 15:04:14.10 ID:zFweSXwL0
生の鳥は九州が毎年異常な数の食中毒だしまくってるので笑えない


65 2022/09/24(土) 15:04:20.78 ID:8KkYQ3v30
九州にはあると聞いてたが東京にもあったのか!びっくり


67 2022/09/24(土) 15:04:43.12 ID:g+M7dESa0
俺の生のジャンボつくねを頬張ってごらん


68 2022/09/24(土) 15:05:10.19 ID:05rbNkw80
メンエキマンのマーチ
接種だぜ!
接種だぜ!


71 2022/09/24(土) 15:05:54.16 ID:FE4mkUXL0
魚の刺身でもアニサキスを始め加熱すれば防げる食中毒たくさん起きてるだろうに


73 2022/09/24(土) 15:06:38.21 ID:YKoMddY00
江戸政にはコロナ禍の為に足が遠のいてたが生つくねが大好きだったな寂しい


77 2022/09/24(土) 15:07:36.94 ID:JwLJz8bg0
あまり惜しむなよ
マネして事故起こす店が必ず現れる


79 2022/09/24(土) 15:08:30.59 ID:MSC4m7wh0
この店主そもそもクッソ面倒なホリエモンみたいな輩だからな
どうぞどうぞ勝手にやめてくださいって感想しかない


81 2022/09/24(土) 15:08:50.09 ID:YKoMddY00
アニサキスは激痛でのたうち回るほどの痛さだからな 生肉でそんな痛みは感じたことはない



引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1663998614/