1 2022/07/05(火) 11:16:09.11 ID:oSXsBzjH9
「うまい、やすい、はやい。」を掲げ、ビジネスマンのファストフードの1つに「牛丼」を定着させた吉野家が、使用しているコメを100%国産米に切り替えたことがわかった。それまで一部にアメリカ・カリフォルニア産のコメを使用していたが、昨年から国産米に切り替え、4月までに全店舗でそれが完了したという。
食品業界に詳しいジャーナリストが語る。
「吉野家のコメは、しばしば使用米やそのブレンド比率を変えていました。煮込んだ牛肉を乗せることもあって『さっぱり系』が前提のため、外国産米をブレンドしても対応できていた」
牛丼の並盛は340グラム(規定)。そのうちご飯は約250グラムを占める。「多い時で米国産米を1割ほど国産米にブレンドして使用していた」(前出・ジャーナリスト)という。直近でブレンドが始まったのは2017年の春から。かつても2012年~2014年に使用していた期間があった。
今回、使用が終了したコメ「カルローズ」はカリフォルニア産の定番米。長さがある中粒種で、米国の業界団体であるUSAライス連合会のサイトによれば「軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長」だという。農水省が入札を実施するMA米(ミニマム・アクセス米)を構成するコメの1つでもある。
吉野家の切り替えの背景には、カルローズと国産米がほぼ同価格になったことがあると言えるだろう。2021年産のアメリカ産米はカリフォルニア州の干ばつで生産量が約2割減ったほか、直近の円安・ドル高、さらに輸送費の高騰に拍車がかかり、調達価格が上昇し続けている。
続きはソースで
https://article.auone.jp/detail/1/3/6/218_6_r_20220704_1656929772100770
2 2022/07/05(火) 11:16:58.23 ID:md5fcWzM0
3 2022/07/05(火) 11:17:22.29 ID:miqsg3cs0
4 2022/07/05(火) 11:17:23.23 ID:opZ2QHW00
5 2022/07/05(火) 11:17:30.51 ID:4Y39NxY70
7 2022/07/05(火) 11:18:04.39 ID:ENeq1Ywu0
打首獄門同好会も日本の米は世界一と言っとるわけだからね
8 2022/07/05(火) 11:18:09.52 ID:2+gKzr950
9 2022/07/05(火) 11:18:10.46 ID:BzbCADob0
米は自給率100%近いからな
安かろうで輸入米使ってただけで
11 2022/07/05(火) 11:18:23.05 ID:XKf7foh/0
12 2022/07/05(火) 11:18:23.94 ID:nPcy4HhP0
13 2022/07/05(火) 11:18:28.20 ID:KBxAksgo0
14 2022/07/05(火) 11:18:35.64 ID:IL/ExxMC0
米は関税かけまくってるからアメリカ産は安くないって聞いてたのに使ってたのか
15 2022/07/05(火) 11:18:38.25 ID:MALHs2Gm0
100 2022/07/05(火) 11:29:37.68 ID:LkGwIe/g0
>>15
うちの近所は田んぼが牧草地になった
地質がかわってしまった
もう田んぼには戻せない
17 2022/07/05(火) 11:18:48.85 ID:1Ikd9ba10
米までアメリカ産だったのかよw
死ぬまで食うことはないだろうからどうでもいいけど
18 2022/07/05(火) 11:19:06.72 ID:YbSjOe5B0
牛肉はBSE牛、米もアメリカ
吉野家凄いなある意味
312 2022/07/05(火) 11:51:06.44 ID:OwoMNu030
19 2022/07/05(火) 11:19:07.23 ID:oM2ig0Ef0
円安だしな
このままだと、タイ米の方が日本米より高くなる未来すらありうる
20 2022/07/05(火) 11:19:23.18 ID:6LCyb2zy0
21 2022/07/05(火) 11:19:29.87 ID:vt6UrJH70
22 2022/07/05(火) 11:19:37.15 ID:Cahrop9g0
23 2022/07/05(火) 11:19:38.09 ID:5sBppxri0
24 2022/07/05(火) 11:19:47.87 ID:I6tbjPaG0
25 2022/07/05(火) 11:19:53.64 ID:1KWUqtMy0
26 2022/07/05(火) 11:19:56.57 ID:N6qfSO+x0
28 2022/07/05(火) 11:19:59.30 ID:8/px2b3m0
まじか
アメリカ産の米って普通にうめーんだと知ったわ
29 2022/07/05(火) 11:20:03.31 ID:6LCyb2zy0
昔は吉野家は北海道産のキララを使ってたと思うがな。
30 2022/07/05(火) 11:20:07.15 ID:1Vu0Cebx0
カルフォルニア米より国産の方が安くなるのか
以前業務スーパーでみたカルローズは10キロで1500円しなかったけど
31 2022/07/05(火) 11:20:07.37 ID:a60Qyfy10
32 2022/07/05(火) 11:20:11.99 ID:bexYRFhh0
味はそれなりだけど、量だけ取れるような品種使うんだろうな。
33 2022/07/05(火) 11:20:19.88 ID:HvBWxzYG0
BSEの時は頑なに雨牛使い続けたのに今回はあっさりだな。
34 2022/07/05(火) 11:20:36.27 ID:b+cG7uJA0
35 2022/07/05(火) 11:20:41.65 ID:f97B7kUV0
36 2022/07/05(火) 11:20:53.25 ID:19iBcmMT0
37 2022/07/05(火) 11:20:56.04 ID:kpKemNws0
天候不良で米不作だと他の物価高とあわせて本当の地獄が始まる
引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1656987369/
1:
名無しのエクサワロスさん
2022年07月06日 08:19
ID:.Xs1OcRT0
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