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1 2022/05/13(金) 10:05:02.84 ID:Rb0f2M8K9

“安すぎる”もやしに限界…業界は悲鳴「2円でも」



西日本新聞 5/13(金) 9:41


 身近な食料品で値上げが相次ぐ中、1袋が数十円の手頃さで家計を支え続けている「もやし」。「なぜこんなに安いのか」。福岡市の女性会社員(43)から、西日本新聞「あなたの特命取材班」に疑問が届いた。その背景を探ると、合理化を徹底する生産現場や、安売りの“目玉”として販売する流通の実態が見えた。だが、ロシアのウクライナ侵攻や円安などで生産コストが上がる一方で、業界からは「2円でも値上げさせて」と悲鳴が上がる。

【画像】もやしの100グラム当たりの平均購入価格

 茨城県南部の湖・霞ケ浦に臨む小美玉市。旭物産(水戸市)のもやし生産現場は近代的な工場だった。大量のもやしが生産ラインを絶え間なく流れ、自動で袋詰めされる。24時間稼働し、生産量は1日40トンに上る。

 案内してくれたのは林正二社長(68)。全国の業界団体「工業組合もやし生産者協会」(東京)の理事長を務める。安い理由を尋ねると、「設備投資で可能な限り人件費を抑え、合理化の努力をしてきました」と話した。温度管理された工場で、原料の緑豆を10日前後育てて出荷する工程に、カメラによる検品システムなどを積極導入している。

 しかし、世界的なインフレの波は、もやしにも押し寄せる。新型コロナ禍からの急激な経済回復による原油価格や物流費の高騰が直撃。主に使う中国産の緑豆の価格は、現地の作付面積の減少や天候不順で、過去十数年で最も高い水準になった。

 協会は2月21日、「もやし生産者の窮状について~消えゆくもやし屋」という文書を発表し「経費削減への努力は限界を超え、健全な経営ができていません」と訴えた。その3日後にロシアの侵攻が始まり、3月からは円安も進んだ。燃料や包装資材など生産コストの高騰が一段と加速した。

 一方、店頭の安売りは常態化している。総務省の家計調査(2人以上の世帯)によると、100グラム当たりの平均価格は2000年は19・15円だったが、13年には14・64円に下がり、21年も15・33円に低迷。一般的に200グラムで1袋の出荷価格は20円台で、コスト上昇分の価格転嫁が進まない。12日に東京都品川区のスーパー2店を訪れると、表示価格は29円と38円だった。

 安い理由に、年間を通して安定供給され、旬がない点がある。林理事長は「価格の変動がないから、もうからないんです」と工場生産ゆえの悩みを指摘。また、長崎県内で青果店を営む男性(65)は「もやしは客寄せの道具。他の野菜が高いときも安く売れるので重宝しています」と証言する。

 合理化が進んだ生産工程や安く抑えられる価格を背景に、生産量は増えている。採算が合わなくなった業者の淘汰(とうた)が進み、生産者は110と、この25年で8割も減ったという。林理事長は「安すぎる価格を正常と思わないでほしい。値下げ競争が進めば、生産者にしわ寄せが来ます」と語る。

 もやしの生育には水が欠かせず、小美玉市の工場では1日2千トンほどの地下水を使う。緑豆にまける温度まで加熱するボイラーには重油がいる。機械を稼働させる電気代もかさむ。

 燃料、電気、包装資材、物流…。「上がっていないコストはない」と言う林理事長は切実に訴える。「一生懸命に心を込め、手間暇をかけている。2~4円でいい。コストを転嫁し、価値に見合う価格で販売させてほしい」 (金沢皓介)



24時間体制で稼働するもやし工場。機械化が進み、従業員の数は少なかった=4月28日、茨城県小美玉市




37 2022/05/13(金) 10:16:12.33 ID:RDN9pw7e0
>>1
2円と言わず、20円くらい上げても別に文句はない
業界で協調して値上げせえ


56 2022/05/13(金) 10:20:03.34 ID:u3biiwWu0
>>37
カルテルですか?


71 2022/05/13(金) 10:21:24.21 ID:FPgJV2Pj0
>>1
値上げしたって買うよ
値上げしないから余計に払えないだけ
一体誰が値上げを止めてるの?


110 2022/05/13(金) 10:26:08.36 ID:PFhk7dhp0
>>1
採算取れないなら値上げすれば良い
それで潰れるなら必要ないってこと
慈善事業じゃないんだから赤字出してまでやる事じゃない


213 2022/05/13(金) 10:38:22.80 ID:vjs2UvA70
>>1
そんだけ競争が激しいってことは旨味があるから参入してるんだろうし。負けたらなら撤退あるのみ


289 2022/05/13(金) 10:47:41.91 ID:id+IfIbN0
>>1
助かるよ
安くて量あって料理に使いやすく栄養分もあって


315 2022/05/13(金) 10:49:39.47 ID:mdHTseHY0
>>1
コスト増を理由に値上げするんなら
コスト問題解決したら値段下げるのか?


329 2022/05/13(金) 10:50:32.32 ID:en+aPQ2/0
>>1
全然いいよ
少しか上げてくれ
もやし無いと生きていけないから応援する


471 2022/05/13(金) 11:05:26.51 ID:p6SlnUw20
>>1
もやしは28円~38円なイメージだなあ
それ以上だと高いイメージ
(´・・ω` つ )


487 2022/05/13(金) 11:07:34.97 ID:zjhptkRM0
>>1
50円で売ればええやん。別に使いたいなら使うし毎日モヤシ食ってるわけじゃないしw


3 2022/05/13(金) 10:06:02.07 ID:3KbrPdzJ0
うまい棒でさえ値上げしたのに(´・ω・`)


4 2022/05/13(金) 10:06:22.89 ID:yo/Ks0NQ0
栄養ないし


14 2022/05/13(金) 10:09:05.86 ID:Gfkr5EYu0
>>4
栄養あるぞ豆だからな
しかし持たないし冷凍も不味い


505 2022/05/13(金) 11:09:11.11 ID:6KAggiFh0
>>4
ずっと殆ど栄養が無いと言われていたが
実は疲労回復物質のアスパラギン酸の含有率が
本家アスパラガスの二倍とのこと


5 2022/05/13(金) 10:06:27.90 ID:AXA7TKWs0
一斉値上げすればいいだろ、玉ねぎに比べたらはるかに安いからな


11 2022/05/13(金) 10:08:30.14 ID:p8qVfvN30
>>5
独占禁止法「・・・・・」


295 2022/05/13(金) 10:48:10.30 ID:mdHTseHY0
>>5
安いから食ってるけど
玉ねぎ並みの値段になったら食わんわ
玉ねぎ食うよ


523 2022/05/13(金) 11:11:20.06 ID:ZXn1JLk10
>>5
> 一斉値上げすればいいだろ、玉ねぎに比べたらはるかに安いからな

違うよ、「合わない」と思った奴が廃業すれば良いだけ
我慢比べするなら悲鳴を上げるな




7 2022/05/13(金) 10:07:25.15 ID:+8kfCHn/0
35円でも買うよ


434 2022/05/13(金) 11:01:05.28 ID:npNXHZgO0
>>7
5年くらい前まで都内のスーパーでも8円とかで売られたからなあ
どうも30円超えると高く感じるわ


448 2022/05/13(金) 11:02:31.90 ID:b//xvuwM0
>>434
そんなのあったか?
20円40円とかじゃないか?


10 2022/05/13(金) 10:08:21.33 ID:RIdGgO/G0
もやし安いよなあ誰がそんなに大量に買うんだってぐらいスーパーに置いてあるし


372 2022/05/13(金) 10:55:18.34 ID:7qxecWK10
>>10
ちやんぽん屋が買って葉物野菜を減らして
もやしばかりにしてる


13 2022/05/13(金) 10:09:00.80 ID:S/vN8FKk0
半分か3分の1くらいに減らしてくれるとありがたい
1回じゃ使い切らないしすぐ痛むしで


22 2022/05/13(金) 10:11:06.79 ID:B1JrdAP70
>>13
普通に少量もやし売ってるだろw


15 2022/05/13(金) 10:09:17.45 ID:+K4dEiS00
気にせず値上げしなよスーパーのバイヤーはウソしか言わないよ


492 2022/05/13(金) 11:07:59.67 ID:ikZPpkjZ0
一袋50円でも100円でも買うけどな
なんで安いんだろ


498 2022/05/13(金) 11:08:37.55 ID:a5psqF8d0
使いきれなかったもやしはタッパーに入れて水をひたひたになるまで入れて冷蔵庫
3日は持たせられる


506 2022/05/13(金) 11:09:33.04 ID:c9Mhzajm0
多少上げてもええがw
誰の希望であんなに下げてんだ


517 2022/05/13(金) 11:10:28.79 ID:w4ZoF8iY0
>>506
その値段がもやしの価値だから


521 2022/05/13(金) 11:10:46.49 ID:PHVJmlbz0
下げすぎやとおもうぞ

別に50円でも100円でも俺は買うけどな


536 2022/05/13(金) 11:12:36.94 ID:GRSbwW3y0
>>521
100円で売れて利益が十分に出るなら供給者が増える。
そして、もっと安売りする業者も出てくる。
その結果が今の価格なんだよ。


525 2022/05/13(金) 11:11:27.85 ID:qePo5FeI0
もやしは工業製品だから
営業マンがスーパーに直接売り込むんだよ
で、他メーカーより安くするからってことで競争してる
スケールメリットで更にコスト下げようとしてるから
そりゃ、価格は上がらないよ


535 2022/05/13(金) 11:12:27.54 ID:fnPZ3XPX0
安いスーパーだと18円、高めのところでも38円だわ


537 2022/05/13(金) 11:12:44.96 ID:q4ndbkei0
今日のもやしは何味で食うかな~?
マヨネーズ
醤油
塩コショウ

うーん?w
底辺はもやしを買え
金がたまるぞw


540 2022/05/13(金) 11:12:58.32 ID:N3XKFGfi0
豆もやしはそれなりの値段なんよ



引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1652403902/