sushi_ikura

1 2021/11/24(水) 05:51:40.08 ID:v07rPzv99
大手回転寿司チェーン「スシロー」は、10月27日にイクラを1皿100円(税込110円)から150円(同165円)に値上げした。なお、東京都などにある都市型店舗では120円(同132円)から170円(同187円)の価格改定となる。

値上げの背景について広報担当者は、「近年の漁獲高減少や世界的な需要増」を挙げる。スシローにおける寿司の人気ランキング(販売皿数)で、イクラは4位に位置する(2019年10月~20年9月)。

 回転寿司チェーンの主要顧客はファミリー層であり、特にイクラは子どもに人気だ。値上げで、売れ行きに影響はなかったのだろうか。スシローを運営するあきんどスシローの堀江陽社長は、「想定してたより落ちていない」と説明する(11月10日時点)。人気商品なので、値上がりしてでも食べたいお客が多かったようだ。また、堀江社長は、「おいしいと感じられるサイズや量で提供するのが基本だ」と語る。今回の場合、イクラの量を減らしてまで価格を100円に維持する考えはなかったようだ。スシローは4年ほど前にもタイを値上げしているが、その際にも「ペラペラ(の薄さ)にするのではなく、おいしさを重視した」(堀江社長)。

(中略)

 こうした価格高騰に大手回転寿司チェーンはどう対応していくのか。

 スシローなどを率いるFOOD&LIFE COMPANIESは、11月12日に発表した新・中期経営計画で「食材の安定調達」を重要項目に掲げた。天然の漁獲量は減少傾向が続くと見込んでおり、養殖魚の比率を高めていく方針だ。具体的には、現在養殖が35%で天然が65%となっているが、将来的には50%ずつにしていく。

 さらに、同社は中国や東南アジアに海外版スシローを出店しているが、こうした地域にバイヤーを派遣。生産者と複数年にわたる契約を直接結び、より安定的な協力関係を築きあげるとしている。

 養殖事業への関与も強める。養殖事業者と合弁会社を設立し、ゲノム編集などを活用した生産性の高い養殖事業を行う。そして、水産資源を安定的・持続的に確保する構想も掲げる。

(中略)

 ちなみに、安い価格でネタを仕入れることができた場合は、お客に還元している。過去には、期間限定で1貫あたりのネタのグラム数を倍にして、値段はそのままにした「ダブル超大切りサーモン」を提供している。

 食材の価格高騰に対応し、安定調達を実現するため各企業は知恵を絞っている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/27f06022a98313bfd7a18c4eefff42078d05b13d




2 2021/11/24(水) 05:53:11.53 ID:a3J9Ge0z
バブルだな


3 2021/11/24(水) 05:53:18.84 ID:4zXOWlIO0
一皿いくら?


4 2021/11/24(水) 05:53:48.67 ID:BHPCUwRg0
無理してまで食わなくてもいいだろ


5 2021/11/24(水) 05:53:53.79 ID:kFS44Y9h0
本物のイクラを出しているとは凄いな


6 2021/11/24(水) 05:54:33.74 ID:Wz3XJ7KD0
あんなもん人工イクラでも味変わらんだろ


7 2021/11/24(水) 05:54:43.70 ID:J0ZIELnU0
偽物だと思ってた


8 2021/11/24(水) 05:54:46.11 ID:YzP+f81D0
ウニに比べたらまだまだ安い


9 2021/11/24(水) 05:55:04.25 ID:F0M+nxOL0
まだ安いよ


10 2021/11/24(水) 05:55:36.79 ID:l2TJgYL20
本物だったのか


11 2021/11/24(水) 05:56:20.69 ID:I68a7Jkc0
値上げ

始まったね


12 2021/11/24(水) 05:56:39.67 ID:e8T/P1W30
本物だったのか


548 2021/11/24(水) 11:00:29.05 ID:Jv1Ha5KG0
>>12
本物とは書いてないけどな


13 2021/11/24(水) 05:56:58.02 ID:aEJktBP90
スシローには普通の店舗だと120円皿とか105円皿とかなくて100円の次に高い皿が150円だからね


256 2021/11/24(水) 07:24:31.48 ID:luDA8azH0
>>13
くら寿司(次は200)もはま寿司もかっはすしもそうだが
お前の言う普通ってどこだ?


542 2021/11/24(水) 10:56:07.28 ID:aEJktBP90
>>256
都市型店舗じゃない方


15 2021/11/24(水) 05:57:46.38 ID:5te+Oo0B0
いくらなんでも高杉


16 2021/11/24(水) 05:57:56.42 ID:8py0tH/K0
偽物イクラを便乗値上げとちゃうの(´・ω・`)?




17 2021/11/24(水) 05:58:55.18 ID:yoSlJBcs0
回転寿司のイクラはマスの子だろ?


599 2021/11/24(水) 12:28:25.24 ID:PfwJZGKN0
>>17
油じゃないの?


18 2021/11/24(水) 05:59:55.10 ID:DHGBD1IU0
偽イクラで儲けるチャンスか


19 2021/11/24(水) 06:00:14.41 ID:tadA6IQK0
毎年生イクラ買ってきて醤油漬け作ってたけど今年は手に入らないから諦めた。手作り喰うと他は喰えないから
来年までおあずけだ


20 2021/11/24(水) 06:00:25.24 ID:Zq/Aw0im0
値上げすればいいだけ


21 2021/11/24(水) 06:00:33.99 ID:uk0Y3q3I0
値上げしていいよ
その分従業員の給料も上げてね


28 2021/11/24(水) 06:02:41.68 ID:yq+QLEEb0
>>21
苦しいから値上げするのに給料上がるわけない


23 2021/11/24(水) 06:01:19.97 ID:2HDgjwUt0
経済的に貧しくなった日本人なのに
寿司を食べる回数は増えてるからな

単純に食い過ぎww


25 2021/11/24(水) 06:01:40.22 ID:tQxgnMUg0
元々生臭くて嫌いなのだ


26 2021/11/24(水) 06:01:45.30 ID:C88x7NT10
本物だったことに驚き


27 2021/11/24(水) 06:01:53.28 ID:2IBtVzsa0
焼き鳥屋と回転ずしって生産管理的に最強のシステムらしいね


29 2021/11/24(水) 06:02:42.24 ID:W82OtyK70
ヒグマの方が新鮮なの食ってるから羨ましい


30 2021/11/24(水) 06:03:13.23 ID:KHOWSdnd0
ブロイラーの気分味わいたくなったら一人でスシロー行ってカウンター席に陣取るのオヌヌメ


32 2021/11/24(水) 06:04:15.93 ID:a7HRhLqL0
50円分値上げ
消費税という罰金も上乗せだから


34 2021/11/24(水) 06:04:50.65 ID:8OZSHpr80
イクラとかいう漬け汁の味しかしない情弱専用の喰い物
味の付いてない生筋子買ってかぶりついてみろ
ただひたすらに渋くてオエーってなるから


35 2021/11/24(水) 06:04:53.38 ID:wprJ2xxL0
ばぶー たかいです


36 2021/11/24(水) 06:05:07.35 ID:YUg9/iLc0
スーパーのいくらがやたら高くなったなと思ったら
そもそも売っていない日も増えた
いくらなくなってんだ



引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1637700700/