ベジタリアンをやめて分かった「4つの教訓」とは?
畜産業が大量の飼料作物を必要とすることや、ウシやヤギといった反すう動物の家畜は温室効果ガスであるメタンを発生させることなどから、「気候変動を食い止めるには肉や乳製品を食べるのをやめることが不可欠」だといわれています。
一方、菜食主義者(ベジタリアン)はそうでない人に比べて、脳卒中のリスクが20%も高く、精神的な問題を抱える可能性も高いなど、健康面でのリスクが高いのも事実です。
実際に、3年間にわたり菜食主義を貫いた経験を持つ作家のアンバー・カールソン氏が、菜食主義の実践と肉食への転向から得られた教訓を4つにまとめています。
カールソン氏が菜食主義に目覚めたのは、20代前半のこと。
カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム大学院のマイケル・ポーラン教授の著作「雑食動物のジレンマ」を読んだカールソン氏は、畜産業の残酷さや工業的な食品生産システムの無駄の多さに嫌気が差して、肉を食べることに耐えられなくなってしまったそうです。
こうして3年間ほど菜食主義を貫いたカールソン氏ですが、あることをきっかけに肉を食べることを余儀なくされました。
そのきっかけとは、偏った食生活により体調不良に陥ってしまったことです。
菜食主義を続けることの難しさについて、カールソン氏は「本当のことを言うとお叱りを受けるかもしれませんが、ベジタリアンやビーガンとしてバランスのとれた食生活を送ることは本当に難しいことでした。生きるのに必要な栄養素を植物だけでまかなうのは、不可能ではないにせよ信じられないほど困難です」と述懐しています。
カールソン氏が、「植物から摂取するのが難しい栄養」の代表格として挙げているのが鉄分です。
鉄分そのものは葉物野菜や豆類などにも比較的豊富に含まれていますが、植物性食品の鉄分は動物性食品に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分に比べると吸収率が非常に低いため、十分な量を摂取するのが難しいとのこと。
このような栄養不足から体を壊してしまったカールソン氏は、悩んだ末に肉を口にしました。
その時のことをカールソン氏は「肉を食べるようになってからは、すこぶる体調が良くなりました。まるで、何年も欠落していた栄養を、かけがえのない形で受け取っているような気さえしました。肉を食べるのは決して簡単な決断ではありませんでしたが、100%正しい判断でした」と話しました。
https://gigazine.net/news/20201213-quitting-vegetarianism/
ポヨ・ベジタリアン 鶏肉OK、その他の肉はNG、魚卵乳製品もOK
ノンミートイーター 肉全般NG、魚卵乳製品はOK
ラクト・オボ・ベジタリアン 肉と魚NG、卵乳製品はOK
ヴィーガン 動物性蛋白質そのものがNG、野菜と果実種子はOK
フルータリアン ヴィーガンに加えて野菜もNG、果実種子だけOK
プレッサリアン 食事自体がNG、水と光だけで生きる
>プレッサリアン 食事自体がNG、水と光だけで生きる
凄えw
光合成してるのか
インドかどこかのプレッサリアンの爺さんは隠れて食ってたよな
植物「窒素化合物下さい…」
腸内フローラだけで生活サイクルが完結できる様になると少量の水だけで栄養が取れるようになる
まぁここまでに至るまでに餓死するのが普通だけど
腸内細菌のバランスが絶妙だと生き残れるんだと
日光浴が必要なのはビタミンDの生産は腸内では無理だから
不可能なので別名は詐欺師です
インドのじいさんみたいだな
パン食中心の欧米だから不健康に陥っただけで、玄米と日本伝統の煮物料理、卵、牛乳で栄養が足りなくなることは無い
一番現実的だからな>卵乳製品オッケーのベジタリアン
個人的に牛乳不可。
伝統的な和食で何の問題もない。
最近肉食ってないな。
卵はチートでしょw
そんなんベジタリアンとしてずるいわ
卵取れば大丈夫なのか
人に例えると卵=精子、肉=殺人
だから卵OKなら罪悪感なく食生活楽しめるな
豆腐や豆乳じゃ足りないのか?
インド人これだよね
その分めちゃくちゃ牛乳飲むみたいでマンション隣のインド人のおばちゃんいつも何本も牛乳パック抱えてる
前段と後段の話が繋がってねーよ
それはもうベジタリアンじゃないから
引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1608340800/
1:
名無しのエクサワロスさん
2020年12月20日 11:11
ID:UfcjbFrS0
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