food_niku_gyuniku_steak

1 2020/10/17(土) 17:31:43.23 ID:fMS6tkMJ0● BE:928139305-2BP(2000)

動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る


少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の生産技術が世界で進んでいる。世界の先端を走るのが、日清食品HDと東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチという堂々たる「培養ステーキ肉」。100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立するのが目標だという。

ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別のつかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と考えています」そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授(48)だ。

培養肉が注目される背景にあるのは、人や社会・環境に配慮した消費行動「エシカル消費」の広がりだ。家畜を育てるには大量の穀物や水、牧草地が必要なほか、排泄物は温室効果ガスの排出源になり、環境への負荷が大きい。さらに国連は2050年には総人口が97億人になるとの試算を発表。国連食糧農業機関(FAO)は「畜産物への需要も70%増加する」と予測し、「温室効果ガスの重要な排出源である家畜の育成を削減することは、壊滅的な気候変動を回避することに寄与する」と提言している。

培養肉は、世界的な食肉需要の増大と温暖化防止という課題を同時に解決できる可能性があるのだ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5?page=2




3 2020/10/17(土) 17:32:19.55 ID:HfKWD4ti0
謎謎肉


17 2020/10/17(土) 17:35:06.92 ID:9p6kE9x50
>>3
カップヌードルですね


4 2020/10/17(土) 17:32:49.37 ID:lKEZ5DU/0
消化しないで胃の中で培養されたら堪らんな


7 2020/10/17(土) 17:34:20.12 ID:0meV7V110
>>4
吐き出して増やせば永久機関じゃねえか


281 2020/10/17(土) 19:25:41.50 ID:MvyJPj820
>>4
速度調整出来たらもう飯要らなくね?


347 2020/10/17(土) 20:16:19.19 ID:YfOta54G0
>>4
腹減らなくて良い


5 2020/10/17(土) 17:33:34.22 ID:+GiyKWh30
せっかくだから人間の肉培養しろよ


8 2020/10/17(土) 17:34:21.69 ID:Az6fDeGn0
ドラえもんの道具みたいにプランクトンを合成して料理の再現目指せよ


10 2020/10/17(土) 17:34:28.65 ID:fmVUnSOA0
面倒だから豆腐でええよ




11 2020/10/17(土) 17:34:33.91 ID:J2xhah840
いいえ、私は遠慮しておきます


12 2020/10/17(土) 17:34:40.77 ID:R7EPysJE0
まさに謎肉だな


14 2020/10/17(土) 17:34:43.01 ID:xz4e8Dky0
添加物たっぷりで培養しております。どうごご賞味くださいませ


15 2020/10/17(土) 17:34:52.33 ID:cRBKbGUL0
人間の都合で品種改良された家畜が今度は斷種されるのか


18 2020/10/17(土) 17:35:10.87 ID:jfmhynCB0
どうせ100g1000万円!とかだろ


19 2020/10/17(土) 17:35:19.16 ID:3KLhBes90
自分の細胞を培養して食えばいい


21 2020/10/17(土) 17:35:41.65 ID:ZowiG6k00
動物性も植物性も全部プラントでいけるのか


22 2020/10/17(土) 17:36:17.82 ID:qZSXHiVG0
工場から謎の生物が


23 2020/10/17(土) 17:36:40.77 ID:IekOOtK50
肉と同じ成分の食品開発した方が早いんじゃないの?
肉にする手間をわざわざしてる気がする



引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1602923503/