syokuji_shinken_man

1 2020/08/12(水) 12:55:37.21 ID:+KxfBRCh0● BE:811133648-2BP(2000)

注意!老化を早める「糖化」、進めてしまうのはこんな食べ物


近年、老化の原因ともなり体に悪影響を及ぼすとされているのが「糖化」と、その副産物である物質「AGE」(終末糖化産物)。 普段、何気なく食べているものに、実はAGEはたくさん含まれている。まずは、どんなものに多く含まれているかを知って、これらを控えめにすることが抗糖化の第一歩。

1:こんがり焼いたもの
こんがり焼き色がつくことを“メイード反応”といい、このとき大量のAGEが発生。つまり茶褐色のものはAGEが多め。

2:揚げ物
高温で調理をするほどAGE量は増え、特に揚げると温度が170~200℃にもなるのでAGEが急増。
例えば鶏胸肉は、煮ると生の約1.5倍、焼くと約7.5倍、揚げると約10倍にもAGE量が増える。

3:熟成させたチーズ
チーズもAGEが多い食品。

4:糖質の多いもの
血糖値が高い状態が続くと、体内のタンパク質と糖が結びつきAGEが生じやすくなるので、血糖値を急上昇させる糖質の多いものも、なるべく控えたい食品。チョコレートやケーキ、大福などの菓子類、人工甘味料が多く含まれる清涼飲料水、ご飯やパン、麺類など高糖質の食品は控えめに。

5:加工肉
魚より肉類のほうがAGEが多い傾向がある。肉は加熱する必要があるのでさらにAGEが増え、調味料に糖質が多いものを使うともっとAGEが増加。

【高AGE ワースト7食品】
バーベキューチキン 16668KU/100g
焼きベーコン 11000KU/13g
フランクフルトソーセージ(5分焼いたもの) 10143KU/90g
皮付き鶏もも(焼いたもの) 10034KU/100g
ビーフステーキ 9052KU/90g
チキンナゲット 7764KU/90g
ピザ 6825KU/100g


https://news.yahoo.co.jp/articles/1cb4293152bd337e19ad27d6dc79e9fe98d09fae




3 2020/08/12(水) 12:56:28.17 ID:+KxfBRCh0 BE:811133648-2BP(1000)
こんがり焼き色がついたものには大量にAGEが発生している


68 2020/08/12(水) 13:05:30.83 ID:9XWZoGmR0
>>3
最高!


290 2020/08/12(水) 14:15:52.77
>>3
白人が劣化早いのは食いもんのせいなんじゃねーか?


2 2020/08/12(水) 12:55:53.15 ID:pknB+w2k0
何も食べるな


140 2020/08/12(水) 13:19:40.09 ID:FZ60OUBv0
>>2
これ


209 2020/08/12(水) 13:39:50.07 ID:Vh8J0IjZ0
>>2
酸素もダメだしな


496 2020/08/12(水) 16:44:42.21 ID:wCy0T/HP0
>>209
割とマジで酸素は最強の発ガン性物質だからな
酸素の発ガン性に比べたら、加工食品だの合成保存料だのの発ガン性なんて誤差レベル、雑魚もいいとこ




5 2020/08/12(水) 12:56:35.08 ID:RllD/KVF0
ベーコンがやばい


7 2020/08/12(水) 12:57:11.21 ID:jluTFLXJ0
郷土料理とか調べてそれ食ってたらいいよ


8 2020/08/12(水) 12:57:34.03 ID:GGm2eJVq0
全部好きなもんだわ


13 2020/08/12(水) 12:57:49.34 ID:sESn5Ujh0
明日からキャンプやバーベキューに行くのに水差すな


15 2020/08/12(水) 12:58:17.23 ID:exPmtbAB0
美味いものは大概が体に悪い


128 2020/08/12(水) 13:17:26.30 ID:bW06yYlz0
>>15
なんで人間を死に近づけるような味覚を神は与えたんだろね。


201 2020/08/12(水) 13:36:54.87 ID:7dpLECW/0
>>128
塩分も肉も本来なら人間には必須だが
まさかこんなに手軽さに大量生産できるとは思ってなかった感じかな


14 2020/08/12(水) 12:58:01.54 ID:fyCRP5c10
水だけ飲んで光合成しろよ



引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1597204537/