nigirizushi_moriawase (2)

1 2019/11/11(月) 18:06:46.77 ID:6upqVrUHM1111

東京に女性職人のすし店開業、業界に波紋


秋葉原の路地裏に開店した「なでしこ寿司」は日本で唯一、女性だけのすし職人がすしを握るすし屋だ

相撲や歌舞伎と同様、すしの世界も長らく男性に独占されてきた。しかし、それに終止符が打たれた。昨年末にオープンした、なでしこ寿司の17人掛けのカウンターの後に控えるのは若い女性だ。店の名物は、漫画のパンダ、およびカエルの頭部のような形をした寿司だ。客の90%を男性が占める。

しかし、すし職人の座を独占してきた日本人男性にとって、これは冒とく的行為と映る。

ミシュランから1つ星を得た東京のすし店「鮨なかむら」のオーナー、中村将宜氏(41)は「適切なすしの作り方ではないと思う。模倣を試みているだけだ」と話す。同氏によると、市場での新鮮な魚の選別、内臓の除去と身の下ろし、コメの握り、顧客と会話しながらのすし作りのリズムなど、適切な技術の習得には10年を要する。

なでしこ寿司では2カ月ですしの作り方を習得する。内蔵を取り去ったり、身を下ろしたりする汚れ仕事に女性たちは関わらない。裏方には2人の男性が控える。

「なでしこ寿司」のオーナー、錦織和也氏は、日本の働く女性の新たなモデルを作りたかった、と話す。しかし、雇うのは18~25歳の女性だけだ。同氏は「フレッシュでかわいい」がわれわれのスローガンだと説明し、「30歳でここで働くことを望むなら、裏方だ」と述べた。

https://jp.wsj.com/layout/set/article/content/view/full/191929

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3 2019/11/11(月) 18:07:52.67 ID:PvSV+VoSp1111
開き直りすぎやろ


6 2019/11/11(月) 18:08:06.60 ID:r4LozYwya1111
身を下ろすのは汚れ仕事なんか…


8 2019/11/11(月) 18:08:24.16 ID:zUmiPn1ta1111
単純に不味そうなんだよな


9 2019/11/11(月) 18:08:35.94 ID:HJ63nmQf01111
だから下に見られるんだよ
なでしこ寿司はフェミに攻撃されるべき


17 2019/11/11(月) 18:10:17.34 ID:QBXKGTj901111
言うほどすし職人か?


19 2019/11/11(月) 18:10:49.75 ID:zciy+pAOd1111
キャバクラの方が人道的


20 2019/11/11(月) 18:10:51.08 ID:lnRonbLxM1111
変わったタイプのキャバクラ


24 2019/11/11(月) 18:11:10.23 ID:QFwGzF3J01111
こんな店を持ち上げたハフポストが一番悪い


30 2019/11/11(月) 18:11:58.25 ID:y5F17YP801111
これ女性の権利やなくて自分の特権がほしいだけやろ




31 2019/11/11(月) 18:12:16.30 ID:jQJStFADM1111
>>30
握る権利やぞ


47 2019/11/11(月) 18:14:45.98 ID:PvSV+VoSp1111
なおノーベル賞受賞者が贔屓にしてる模様


54 2019/11/11(月) 18:16:06.61 ID:Qo5mTHtq01111
中身はガールズバーなのに日本の働く女性の新たなモデルを作りたかったとかこういう言説にメディアがだまされちゃったのかな


59 2019/11/11(月) 18:16:36.20 ID:ylZkHW4h01111
寿司を愚弄してるやろ


66 2019/11/11(月) 18:17:18.46 ID:Ox4mxp5e01111
まあガールズバーならそんなもんやろ


67 2019/11/11(月) 18:17:19.20 ID:UZPIrbJ8r1111
やっぱりガールズバーじゃん
寿司屋ちゃうやん


76 2019/11/11(月) 18:19:36.06 ID:AeM1OGY+01111
本格的な寿司をやるなら秋葉原のあの雑居ビルでやるのはどうかと思うわ
外観ヤバすぎたろ
よくあんなところにノーベル平和賞を連れていけたわ


91 2019/11/11(月) 18:22:05.42 ID:4xckiKfJa1111
30以上は裏方とかフェミさんの最大の敵で草


92 2019/11/11(月) 18:22:06.40 ID:Gai8PVMZ01111
これじゃあ持ち上げてたフェミさんが馬鹿みたいじゃん…


95 2019/11/11(月) 18:22:49.21 ID:TVndqwIX01111
魚おろせない板前は草


9999 1234/05/06(月) 00:00:00.00 ID:ExAwArosU



なるほど

     ∧_∧
   ( ´ω`) 
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引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1573463206/