ダウンロード

1 2018/12/08(土) 15:21:22.13 ID:CAP_USER

世界5大陸の優秀レストラン1000軒、日本料理が最多―華字紙


現地時間3日夜、世界5大陸のレストランを選定する情報サイト「La Liste(ラ・リスト)」が、2019年度版の世界のレストラン上位1000軒を発表。受賞レストランやシェフを発表する授賞式も開催された。

中国新聞網が欧州の華字紙「欧州時報」の微信公式アカウントの記事を引用して報じた。

LA LISTEは2015年から179カ国の優秀なレストランをカバーする同ランキングを発表している。世界で出版される約550冊のグルメガイドや信頼性の高い雑誌などの世界の一流レストランに対する評価、客のオンラインレビューなどを総合評価し、ポイントを付け、得点トップ1000に入ったレストランを毎年発表している。

19年度版のランキングを見ると、フランス・パリのGuy Savoyと、米ニューヨークのLe Bernardinが99.75点で同点首位。Guy Savoyは3年連続でトップの座を守った。

1000軒のうち、国別で見ると、日本料理のレストランが148軒と今年も最多となっている。中国料理は18年より20軒増えて143軒と、日本料理に次いで2位となっている。3位は、116軒でフランス料理だった。

LA LISTEの創始者であるPhilippe Faure氏は、「全体的に見ると、アジア、特に日本の飲食業界の変化が大きい。日本は毎年、新しく、ハイクオリティーのグルメガイドが登場する。近い将来、中国か日本のレストランがトップになるかもしれない」との見方を示している。

■2019年度版LA LISTEトップ10

フランス・パリのGuy Savoy:99.75点

米国・ニューヨークのLe Bernardin:99.75点

東京の松川:99.5点

フランス・パリのAlain Ducasse au Plaza Athenee:99.5点

スペイン・ラサルテ=オリアのMartin Berasategui:99.5点

スイス・クリシエのl’Hotel de Ville:99.25点

米ニューヨークのEleven Madison Park:99.25点

米ヨントビルのThe French Laundry:99.25点

フランス・パリのL’Arpege:99.25点

ドイツ・バイヤースブロンのSchwarzwaldstube:99点

東京の京味:99点

フランス・サントロペのLa Vague d’Or:99点

フランス・フォンジョンクーズのL’Auberge du Vieux Puits99点

東京の銀座 久兵衛:99点

https://www.recordchina.co.jp/b668579-s10-c30-d0046.html




6 2018/12/08(土) 15:26:15.16 ID:UZgP4iCs
え?中華より上なの?信じられん
流通マジックで日本料理躍進ってことか


56 2018/12/08(土) 16:10:36.30 ID:gXYLbjiO
>>6
文化大革命で色々失伝したんじゃね?


62 2018/12/08(土) 16:14:20.36 ID:EKAZbhkO
>>6
欧米で中国料理の一般イメージはファストフード。
後はここ数年の上流層の健康志向で油使う中国料理よりも日本料理が好まれるのもある。


78 2018/12/08(土) 16:30:07.69 ID:/HFoiTot
>>6
中華料理は日本以外ではファストフード扱いだから。中国人も儲かる日本料理屋ばかりやってる。
要するに中華料理のまともなレストランが少ないんだ。


323 2018/12/08(土) 19:54:21.11 ID:LlEri0oZ
>>6
ウマい不味い以前に
中国や韓国で飯食うより日本でフグ食ったほうが腹壊さないだろ


7 2018/12/08(土) 15:27:43.65 ID:ag1nQ4ap
中国は香港とかが大半とかいうオチかな


449 2018/12/08(土) 22:32:58.68 ID:J/XzX8Og
>>7
でも、トップランクはともかく、街の食堂が中国は不味くなくなった。
中国人も進歩してる。


8 2018/12/08(土) 15:28:00.14 ID:GJmDLARk
日中韓のレストラン比較をするべき
アジアで世界を牽引する国だから


410 2018/12/08(土) 21:54:27.19 ID:9gX4fLhM
>>8
レストランと食堂と屋台を同じ舞台に乗せちゃダメだろ


9 2018/12/08(土) 15:28:12.04 ID:d41o6eYu
中華も日本もフレンチもうまいもんはうまいでええやんくだらない


11 2018/12/08(土) 15:31:13.83 ID:NNltEx2s
採点細かいな


19 2018/12/08(土) 15:33:05.94 ID:/l3L7om6
海外で日本料理作ってる奴はほとんど中国人だろ?
なら中国料理だと看板に出すべきだが?

海外では看板で判断したらいけないいい見本が
日本料理店って悪評が付くなー


21 2018/12/08(土) 15:34:23.71 ID:VTItS+nZ
韓国の店はありませんでしたとさ


33 2018/12/08(土) 15:39:25.12 ID:V+PRyUut
>>21
そんなのやっても同胞すらも寄って来ない(笑)から、
大体が日本料理の店名乗ってキムチ出してるよ。


24 2018/12/08(土) 15:35:52.79 ID:VdxZRtBp
日本料理のマーケティングが上手く行ったのと、料理の持つ特色性が効果的に作用したのだろうね。




26 2018/12/08(土) 15:36:13.62 ID:TjFqMd59
せっかく金でミシュランの星買ったのに
あいかわらず韓国は相手にされてないねぇw


27 2018/12/08(土) 15:36:44.09 ID:mnyh4Pti
中国料理はもっと多くランクインしてると思ってたよ
高級店より大衆的な店の方が多いのかね


34 2018/12/08(土) 15:39:26.28 ID:VdxZRtBp
>>27
全般的に中国料理は油を多く使う傾向から健康志向にある欧米での評価は相対的に落ちるんだよ。
全てが全てでは無いけど、店構えがどうにも小汚い所が多いのもある。


107 2018/12/08(土) 16:44:07.75 ID:MDZdogGI
>>27
味だけじゃなくて衛生面も考慮すれば
むしろ多い方だと思う
まぁ 半分以上は外国の中国料理店だろ


116 2018/12/08(土) 16:46:30.70 ID:MDZdogGI
>>27
味だけじゃなくて衛生面も考慮すれば
むしろ多い方だと思う
まぁ 半分以上は外国の中国料理店だろうな


29 2018/12/08(土) 15:37:59.25 ID:OkafTKUO
中華のほうがメジャーだと思ってた


32 2018/12/08(土) 15:39:20.52 ID:MweVIWDV
日本料理が世界中に普及するのは果たして日本にとって国益?そりゃ国としては誇らしいだろうが世界中で魚の争奪戦


180 2018/12/08(土) 17:22:42.24 ID:pKSCu/Af
>>32
ほんとそれ
輸入冷凍魚の相場が年々上がり続けでな
生も漁獲制限あったり魚商売がしにくくなった


35 2018/12/08(土) 15:39:29.29 ID:+y7DVgmG
中国料理も色々あるからなぁ
北京香港上海四川とか全然違うんでしょ?


141 2018/12/08(土) 17:03:35.74 ID:rzo9JV3o
>>35
だよな
ちょっと日仏伊とは次元が違うよな


144 2018/12/08(土) 17:05:15.77 ID:AMZUhVWP
>>141
イタリアも北と南で料理が違うし
日本も海外に進出してるのはいわゆる京都料理と江戸料理
東北や九州の料理は進出してないだろ
大阪は知らん


43 2018/12/08(土) 15:56:07.50 ID:LF9berrS
国別ではなく、料理別なのか?


9999 1234/05/06(月) 00:00:00.00 ID:ExAwArosU



素材の味引き出していこうや

     ∧_∧
   ( ´ω`) 
  (    )
   | | |
   (__)_)




引用元: http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1544250082/