building_candy_okashiya

1 2018/12/05(水) 20:13:00.26 ID:vQIvYaIb0 BE:123322212-PLT(13121)

菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も


菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も

人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、人気店として知られた店も数多くみられる。(東京商工リサーチ特別レポート)

最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。

2018年1-10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること(総務省家計調査報告)、(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm




3 2018/12/05(水) 20:15:13.32 ID:ZYQyj1DR0
和菓子屋はもう無理だろ


91 2018/12/05(水) 20:39:23.40 ID:05OWQ/PS0
>>3
老人になったら和菓子の方が身体にあうとおもうんだけどな
味覚も味が濃いものしかわからなくなっていくし


4 2018/12/05(水) 20:16:00.12 ID:x01dQnjE0
和菓子はともかく、もう、ようなし


5 2018/12/05(水) 20:16:36.50 ID:JZWxlvvH0
コンビニが増えて、失業や倒産が増えてるってことか
なんてこったい
悪貨が良貨を駆逐するってやつか?


19 2018/12/05(水) 20:19:01.67 ID:cHDIBUKD0
>>5
悪菓が良菓をな


25 2018/12/05(水) 20:20:13.58 ID:g/LikyQz0
>>5
質でコンビニに勝てない店が潰れてる


6 2018/12/05(水) 20:16:58.44 ID:g7TZv8d50
和菓子屋は正月の餅とか赤飯で食ってるんだろ


13 2018/12/05(水) 20:18:19.08 ID:J28SaYon0
>>6
赤飯ならスーパーでも売ってるしな


7 2018/12/05(水) 20:17:32.93 ID:zv3QP28N0
コンビニのレジ横の和菓子率の高さはなんでだろう?


22 2018/12/05(水) 20:19:22.65 ID:iQvLNKQu0
>>7
ジジババが買う


8 2018/12/05(水) 20:17:47.28 ID:O6Bprdgx0
うさぎやとか三原堂 近江屋なんか儲かってそうだけど


10 2018/12/05(水) 20:17:50.96 ID:NhXTQo7e0
そもそも、今まで繁盛していた頃は老舗で和菓子を買う風習とかあったん?


18 2018/12/05(水) 20:18:56.77 ID:ssekc6yv0
>>10
単品売りもあるよ


11 2018/12/05(水) 20:17:56.99 ID:XiqC6BsG0
コンビニのドーナツは見なくなったな


55 2018/12/05(水) 20:26:35.49 ID:ptjWFDO60
>>11
あ そう言えば
撤退したのかな
ムリがあったもんなー




12 2018/12/05(水) 20:18:17.65 ID:WTChgwI+0
お菓子を楽しむ精神的余裕が
日本人から奪われちゃった


16 2018/12/05(水) 20:18:50.31 ID:WrQkwD+70
それに伴って生き残って繁盛してるケーキ屋めっちゃ美味いけどな


21 2018/12/05(水) 20:19:17.24 ID:FLXX63vV0
中華のに限らず日本の饅頭も作り立てが美味しんだけどなぁ
近所にある専門店で作ってもらったのを食べたらおいしくて驚いたわ


24 2018/12/05(水) 20:19:31.19 ID:Vs35O4dK0
それはおかしいな


26 2018/12/05(水) 20:20:22.41 ID:5wrT/chF0
高過ぎなんだよ
最近は出来合いを製造業者から買って
焼いてタレ付けて売ってるね。


78 2018/12/05(水) 20:32:06.02 ID:XU3omrVT0
>>26
まじ?それたとえばどこなん?


27 2018/12/05(水) 20:20:46.19 ID:0NqH4P3l0
値段程の味の差が無くなっているというか分からなくなっているというか
とにかくそういうのに鈍感だからな


28 2018/12/05(水) 20:20:55.67 ID:Iy6gaioc0
スイーツとか食べ無くても死なないし


31 2018/12/05(水) 20:21:31.68 ID:D0ZkeiJe0
流石にケーキはケーキ屋の方が美味しいぞ
和菓子も多分和菓子屋の方が美味しいのだろ


32 2018/12/05(水) 20:21:39.38 ID:IbneXGxJ0
わりと洋菓子店行くけどあんまり人入ってねえよなぁ

不況だろ普通に


33 2018/12/05(水) 20:22:02.28 ID:99gafhBk0
コンビニ程度に勝てないならそれまでだってことだ


34 2018/12/05(水) 20:23:04.23 ID:FLXX63vV0
ダイエットとか糖尿病とかそういうのもあるんかね


35 2018/12/05(水) 20:23:11.15 ID:UxStegQP0
和菓子は近所の和菓子屋で買う。味がやっぱり違うもん


37 2018/12/05(水) 20:23:23.45 ID:PVau8T410
買いに行くのもコストだからな


41 2018/12/05(水) 20:23:41.36 ID:gsAsfQbi0
餅系はインスタ映え()しないからだろ


53 2018/12/05(水) 20:25:37.08 ID:w19HBk3d0
美味しいけどね和菓子


9999 1234/05/06(月) 00:00:00.00 ID:ExAwArosU



確かに行かないよなあ

     ∧_∧
   ( ´ω`) 
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引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1544008380/