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1 2018/09/14(金) 14:00:41.34 ID:fn59wK0e0 BE:228348493-PLT(16000)

やはり?!青森の麺類、8割塩辛すぎ 2割が1日の塩分量超え 県が100店調査


青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。
  
調査した189品のうち、83・6%の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値(ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム)を超えた。
  
県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。
  
県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。

16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで前回調査(10年度)と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。

調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。
  
各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。

スープの塩分濃度で見ると、参考値(1・5%)を上回ったのが34・9%と3分の1程度。
  
スープの量は参考値(ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム)を97・4%が超過した。
  
同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。
  
スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。

実際に麺類を提供する店側の実感はどうか。八戸市の「横濱家系ラーメン家系家八戸店」店主の宮本明さんは、スープ量について「関東と比べて県内は丼が大きく、“麺を泳がせる”傾向にある」といい、「ラーメンは不健康というイメージを払拭(ふっしょく)し、塩分が少なくても味がする健康的なラーメンを作っていけたら」と語る。
  
塩分濃度に気を使っているという「彦まる」(八戸市)店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02




5 2018/09/14(金) 14:02:41.44 ID:SlAyhFAp0
塩分気にするならラーメン食べるなよ


11 2018/09/14(金) 14:04:07.43 ID:GnNJSIlm0
>>5
全くその通り


146 2018/09/14(金) 17:58:42.13 ID:TKbEJnk70
>>5
で終わってた


7 2018/09/14(金) 14:02:53.43 ID:xr/VVEg00
スープは飲み干すもんじゃないから超えた超えた騒いだってな


8 2018/09/14(金) 14:02:58.04 ID:BTf3m6gw0
ラーメンはスープが本体で麺は具なんだけどなぁ


17 2018/09/14(金) 14:06:53.13 ID:qeCodkus0
>>8
おめえあの世から書き込んでんだろ


187 2018/09/14(金) 21:48:56.90 ID:9JjmZ54B0
>>8
そうそう
スープしか飲まないわ
麺抜き頼んでも断られるしな


9 2018/09/14(金) 14:03:00.17 ID:J0SzN4m30
そもそも塩は毒だぞw


12 2018/09/14(金) 14:04:14.33 ID:8lSir4Rx0
>>9
そんなんいうなら水だって毒になる量あるぞ


13 2018/09/14(金) 14:04:41.89 ID:Xqbnnofs0
>>9
酸素も


180 2018/09/14(金) 21:08:26.20 ID:LGxPm0yU0
>>9
乾電池にもなるよな


201 2018/09/14(金) 23:40:10.02 ID:WzEpufAb0
>>9
出たよ塩分警察


14 2018/09/14(金) 14:04:56.65 ID:yzk+i1tM0
WHOの一日の塩分量守ったらフラフラになって倒れかけた事がある
あれは無理だわ
健康になるかもしれんけど死ぬわ


19 2018/09/14(金) 14:07:21.32 ID:xr/VVEg00
>>14
季節は?活動量は?他の栄養素はちゃんと摂った?




74 2018/09/14(金) 14:50:53.58 ID:XRtESDDK0
>>14
WHOの目安は5グラムとかだろ?
日本だと夏場は汗だけで5グラム以上流出することも普通にある
気候や生活スタイルはおろか体格さえも無視した馬鹿な基準を守ってたらすぐ死ぬよ


15 2018/09/14(金) 14:05:34.13 ID:50TDHhUx0
とうほぐは塩味きつくしないと寒さに耐えられなかったから沢庵も梅干しもスゲーしょっぱい


16 2018/09/14(金) 14:05:38.45 ID:rnSfNGV50
まず、基準にしてる塩分4.5g以下のラーメンとかどこにあるんだろう?


18 2018/09/14(金) 14:07:00.76 ID:T9Gv0rjZ0
まぁ青森だけやたら高血圧だったんだっけ


20 2018/09/14(金) 14:08:07.68 ID:B9IhV4Ac0
脂も一緒に減らさないとぼんやりした間抜けな味になるぞ


21 2018/09/14(金) 14:09:30.74 ID:jKOGfrM60
ラーメンだけで言うならこっちのほうが酷いイメージなんだけどな


24 2018/09/14(金) 14:10:10.43 ID:rnSfNGV50
>>21
いや、基準がおかしいだけでそのイメージは間違ってないよ


22 2018/09/14(金) 14:09:38.07 ID:9BlDaVT40
ちょっとしょっぱいくらいじゃないと外食の気がしない


23 2018/09/14(金) 14:09:54.59 ID:2qI7waqQ0
病気の人が塩分摂取量を守らないといけないけど
健康体なら排泄するから関係ないだろ


31 2018/09/14(金) 14:12:18.31 ID:kOxwtJnW0
>>23
ところが塩分は胃がんの原因と言われているんだよなあ


123 2018/09/14(金) 16:17:43.97 ID:OimyfoUv0
>>23
その考えはまずいよ、塩分取り過ぎが重なり体にダメージを与える。
塩分の場合は腎臓にダメージを与える。


25 2018/09/14(金) 14:10:37.58 ID:EhoFiATS0
短命県青森は全体的に味が濃い
民家の料理すらもしょっぱいが県民に言わせれば普通だそうだ


29 2018/09/14(金) 14:11:56.16 ID:ZSAwdybx0
>>25
魚料理が特にしょっぱい


28 2018/09/14(金) 14:11:30.63 ID:KWQE5e3N0
青森県民が高血圧で苦しもうが、他県民には関係ないものな


30 2018/09/14(金) 14:12:14.18 ID:NksEW+YF0
ラーメンの汁は残すがワンタンのスープは飲み干してしまう不思議


32 2018/09/14(金) 14:12:50.95 ID:pBIVNFMr0
青森県人はほんと塩分取りすぎ
行政なんとかせいよ


33 2018/09/14(金) 14:13:05.53 ID:HVr8k7Da0
ラーメンなんて月に2~3回くらいしか食わないんだから大した影響ないだろ
毎日食ってるようなら塩分量ガーとか言う前に致命的に栄養バランス悪いだろ


9999 1234/05/06(月) 00:00:00.00 ID:ExAwArosU



汁を飲み干すやつは狂ってる

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引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1536901241/