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1 2018/07/10(火) 08:19:24.57 ID:CAP_USER9

郡山市の中華料理店で食中毒


7日、郡山市の中華料理店で食事をした7人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、 郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。
7人はいずれも快方に向かっているということです。

郡山市保健所によりますと、7日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした5歳から74歳までの男女7人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
7人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。

病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。

郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましていた
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。

保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、食品の管理に注意するよう呼びかけています。

http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html




4 2018/07/10(火) 08:20:55.34 ID:W3gwNql00
中華料理屋ってチャーハン作り置きなんだ…


22 2018/07/10(火) 08:23:22.10
>>4
邪道だよな


27 2018/07/10(火) 08:23:56.32 ID:EuNQxC0Z0
>>4
ランチメニュー的な奴だろね。


37 2018/07/10(火) 08:24:47.66 ID:CUm17S5P0
>>4
作り置きで出す前に軽く炒める店も多いだろうな


5 2018/07/10(火) 08:21:06.45 ID:Mnf88WNa0
はい、こちら上海亭


110 2018/07/10(火) 08:31:57.08 ID:7I49BYRT0
>>5
やはりいたかw


382 2018/07/10(火) 09:11:12.91 ID:JMXId2QL0
>>5
こちら来々軒


13 2018/07/10(火) 08:22:46.32 ID:vNDiuc3m0
粗熱取るのにやりがちだけど
それもあかんのか


82 2018/07/10(火) 08:28:50.69 ID:at42bHZ60
>>13
>粗熱取るのにやりがちだけど
>それもあかんのか

家庭内のクーラー効いた中でやるのと、換気扇ぐらいしか無い熱源ありまくりの
高温多湿の調理場でやるのでは、前提条件からして違うんじゃないかな?


830 2018/07/10(火) 10:31:24.44 ID:dKZtV3Ai0
>>13
チャーハンでやるか?
まぁ、作った後冷蔵庫で冷やすメニューで粗熱取りたいときは、
放置するんでなく団扇や扇風機で扇ぐ、
保冷剤の上に置くなどなるべく早く冷ますのが当たり前。


16 2018/07/10(火) 08:22:53.52 ID:8wh75cdTO
前日の余ったチャーハンも入れたんだろ


550 2018/07/10(火) 09:40:15.41 ID:Xayfx1aU0
>>16
これだわ




42 2018/07/10(火) 08:25:06.85 ID:oV29fsJo0
おまえら料理遅いと怒るだろ?


43 2018/07/10(火) 08:25:07.22 ID:QD3O6YPP0
ちゃーはんと作れよプロだろ


44 2018/07/10(火) 08:25:07.95 ID:2AyqAfrV0
2時間冷ました事が本当に原因?


48 2018/07/10(火) 08:25:20.03 ID:7fwocCzr0
ランチタイム、事前に炒めてる店多いよな
ラーメン屋とかヤバイ


49 2018/07/10(火) 08:25:21.74 ID:pmvX6uno0
混むランチなら普通


51 2018/07/10(火) 08:25:27.47 ID:Vgv0s6B20
炒飯に限らないが、この時期ゆっくり冷ますのはよくない
ぬるい状態が一番まずい


54 2018/07/10(火) 08:25:35.79 ID:HzXDKcFB0
秘伝の継ぎ足しチャーハンだな
何日も前のが混ざってるんだろ


56 2018/07/10(火) 08:25:40.28 ID:yb7qFjNA0
ランチタイムのチャーハンは作り置きして炊飯ジャーで保温してる店は多い
いちいち注文の度に炒めてたら捌ききれないからね


66 2018/07/10(火) 08:26:59.10 ID:kHhh1NCy0
加熱した料理を二三時間置いといたって
そんな菌は繁殖しねーぞ
嘘ついてないか?


68 2018/07/10(火) 08:27:32.35 ID:sZkg6yf90
こういうのは大抵、前日に作ってる


76 2018/07/10(火) 08:28:12.51 ID:Alpza/OF0
冷凍チャーハンを家で食ってたほうがマシだな


79 2018/07/10(火) 08:28:23.15 ID:b6xVV6PO0
大手ならどこも作り置きしてる

飲食でバイトしてたことあるなら

みんな知ってる


88 2018/07/10(火) 08:29:34.92 ID:gK8OSmlr0
二時間冷ましたら食中毒に成るなら弁当なんて持って行けないわな?これ絶対他に原因あるやろ?


168 2018/07/10(火) 08:40:03.55 ID:GZW0OyDJO
>>88
元々食材がやや傷んでいたのかもな


210 2018/07/10(火) 08:44:26.13 ID:Ke/Ljpfi0
>>88
量が違ってたくさんだと冷めるのに時間が掛かって
ちょうど菌が繁殖しやすい温度を長時間経過することになるからじゃないかな?


127 2018/07/10(火) 08:34:20.06 ID:c1sFM+SD0
中華料理屋って厨房の中汚い店ばかりだよね


132 2018/07/10(火) 08:35:04.31 ID:kHhh1NCy0
>>127
だから厨房が全部見える店にしか行かないようにしてる


62 2018/07/10(火) 08:26:15.85 ID:8kxDjfyV0
店主「うちでは熟成と呼んでます」



引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531178364/