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1 2018/06/23(土) 19:00:07.39 ID:GPDiK/0F0 BE:329591784-PLT(12100)

カレーの作り置き注意=菌増殖、食中毒の恐れ-消費者庁


梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。

同庁によると、ウエルシュ菌は100度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
 
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は2016年に31件で1411人、17年には27件の1220人に上る。両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
 
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、(1)食べ切れる量を作る(2)保存時は小分けして冷却する(3)再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する-を挙げた。

https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&g=soc


6 2018/06/23(土) 19:01:44.48 ID:I01Yx5Q80
残ったカレーを常温で出しっ放しにしとく奴なんかいるのか


43 2018/06/23(土) 19:11:53.75 ID:K4puCtJv0
>>6
うちの出来の悪い嫁。せめて食べる前に加熱しろっつってんのにご飯があったかいからいいとか言う馬鹿


46 2018/06/23(土) 19:12:48.57 ID:ZaJvzknH0
>>43
それはさすがにどうかと思うわ…


80 2018/06/23(土) 19:29:41.37 ID:zMC8+4Qx0
>>43
うちの嫁は皿にルー入れてレンチンしてからご飯入れてるわ
加熱ムラあるから効果はお察しだろうが


7 2018/06/23(土) 19:01:58.45 ID:153mX71r0
なぁに
かえって抵抗力がつく


21 2018/06/23(土) 19:05:14.05 ID:VaeBLnVt0
>>7
これだよな、少々の菌でごちゃごちゃ言うなと。
カレーなんて作り置きして一週間は持つよ。


8 2018/06/23(土) 19:02:00.41 ID:FI9eCdp90
熱いうちにジップロックに入れて急速冷凍しろ


9 2018/06/23(土) 19:02:08.04 ID:n+8zDHBd0
作って冷蔵庫に入れとけばええんちゃう?


10 2018/06/23(土) 19:02:43.81 ID:20r1z53O0
ジャガイモはダメらしいぞ!


11 2018/06/23(土) 19:03:04.09 ID:fOPriPvO0
昨日作った煮物がヤバかった


13 2018/06/23(土) 19:03:25.10 ID:U9SdIrRk0
そういうのを気合いで乗り越えていた世代


14 2018/06/23(土) 19:03:27.32 ID:ZClO7lDO0
熱加えてもダメなんか


15 2018/06/23(土) 19:03:30.27 ID:0rykKGDL0
食べてなんとも無かったなら騒ぐことないだろ


16 2018/06/23(土) 19:04:02.32 ID:J/6vx6LM0
再度加熱すればいいんだろ


17 2018/06/23(土) 19:04:20.45 ID:RIM2JUEU0
人間用なのにドクフードになっちゃう


18 2018/06/23(土) 19:04:24.02 ID:nzdfsHIw0
平成生まれは人類史上最弱みたいだから気を付けたほうがいいな


19 2018/06/23(土) 19:04:36.38 ID:kVWTafmY0
しっかり加熱したら大丈夫じゃない?

加熱が不十分だと菌も増殖してヤバそうだ


29 2018/06/23(土) 19:07:47.05 ID:AOcj7NTX0
>>19
加熱しても意味ないぞ
100℃で6時間熱さないと死なない


34 2018/06/23(土) 19:08:53.56 ID:QeYI5hd+0
>>29
何の毒だよw

何でもかんでも危険危険て一生水でも飲んどけw


38 2018/06/23(土) 19:10:48.20 ID:U9SdIrRk0
>>34
加熱で死滅せず食中毒を引き起こす菌がないとお思いかね?


44 2018/06/23(土) 19:12:05.37 ID:AOcj7NTX0
>>34
だからウェルシュ菌だよ
熱に強いから毎年この時期はカレーの食中毒多い


20 2018/06/23(土) 19:05:03.75 ID:ANg9eMal0
今更過ぎるにも程がある


23 2018/06/23(土) 19:06:04.71 ID:nuzPXA690
ウェルシュ菌怖いからな
冷まして密閉容器に入れて冷蔵庫


24 2018/06/23(土) 19:06:23.02 ID:C/kGWwTU0
うんこを焼いても食えないように、悪くなったもんを加熱しても


26 2018/06/23(土) 19:06:35.05 ID:Z3bl2tzS0
レトルトカレーブームの陰謀


27 2018/06/23(土) 19:07:05.12 ID:b/j/ZHWB0
カレ-は1日経った方が旨い


28 2018/06/23(土) 19:07:19.42 ID:QeYI5hd+0
粗熱取れたらすぐ冷蔵庫、じゃがいもを入れない、次食べる時にちゃんと加熱する

これだけ守ってれば何も問題ない


42 2018/06/23(土) 19:11:51.64 ID:AwTpZDuE0
>>28
> じゃがいもを入れない、

コイツが腐る原因やもんな
どうしてもイモ成分がほしい場合は食べるときに素揚げのイモ添えればいいし


31 2018/06/23(土) 19:08:18.87 ID:ku4XEtAB0
人間には暑いと感じない室温23~24℃でも
食品にとっちゃ猛暑、そりゃ傷むわな


32 2018/06/23(土) 19:08:20.18 ID:IcivGGuv0
じゃがいもがやばい


36 2018/06/23(土) 19:09:35.49 ID:nQfDucAd0
作って食べ終わり少し鍋も冷めた頃に冷蔵庫いれる感じで4日目の朝までは大丈夫だった。


37 2018/06/23(土) 19:10:33.24 ID:eykJ4XnD0
鍋ごと冷蔵庫突っ込んでるし
10年なんともない


41 2018/06/23(土) 19:11:18.69 ID:hUpF6DBS0
夏場は鍋ごと冷蔵庫に放り込むわ

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1529748007/